Łosoś staje się coraz droższy

Zła wiadomość dla miłośników łososia: cena popularnej ryby rośnie.

„W przyszłości konsumenci będą musieli płacić więcej za łososia, niż dotychczas”, Paul Aandahl, analityk w Norwegian Seafood Council, powiedział Bloomberg News.

Przyczyną wzrostu cen jest splot czynników, w tym wybuch wszy morskich wśród norweskich hodowli łososia. W rezultacie produkcja łososia w Norwegii, która jest największym światowym producentem ryb, ma spaść o 5 procent w pierwszej połowie 2016 r.

Skok ceny jest dość zadziwiający. Od października koszt norweskiego łososia eksportowanego do innych krajów wzrósł aż o 53 procent, do 3,25 USD za funt - najwyższa cena od trzech dekad, według Bloomberga.

Oczekuje się, że w tym roku ceny te osiągną 5,30 USD za funt i 5,50 USD za funt, według Kolbjiorn Giskeodegard, starszy analityk w Nordea, firmie świadczącej usługi finansowe w Sztokholmie, Szwecja. A jeśli Norwegia podniesie ceny, to inne kraje produkujące łososia - takie jak Chile, Szkocja i Stany Zjednoczone - pójdą w ich ślady.

Pamiętaj, że to właśnie płacą hurtownicy; wzrost uderzy w konsumenta, gdy droższe łosoś pojawi się w sklepach spożywczych, restauracjach i barach sushi. W niektórych miejscach cena już wzrosła. Bobby Unwin, sprzedawca ryb w Londynie, powiedział Bloombergowi, że podniósł ceny dla klientów o 3% do 4% w ciągu ostatnich kilku miesięcy.

Paul Aandahl z Norweskiej Rady ds. Owoców Morza nie spodziewa się wzrostu produkcji - a co za tym idzie ulgi w cenie łososia - przynajmniej przez następne dwa lata.

Szok naklejek będzie szczególnie dotkliwy, ponieważ łosoś był ostatnio tak tani. W ubiegłym roku Norwegia wyeksportowała najwięcej łososia, Bloomberg zwrócił uwagę. Jednocześnie Unia Europejska wprowadziła zakaz eksportu do Rosji ze względu na swoją działalność na Ukrainie. Oznaczało to, że naród prawie 145 milionów ludzi nie był w stanie kupić łososia z Norwegii, zalewając oba Europa i Stany Zjednoczone z dziesiątkami tysięcy ton taniego łososia, zwiększając apetyt opinii publicznej więcej. „Ceny na kluczowych europejskich rynkach łososia w Europie i USA spadły o 10–20% w 2015 r., Głównie z powodu ogromnej nadpodaży” Giskeododegard powiedział.

Jedną z alternatyw dla łososia jest węgiel arktyczny ze względu na jego smak i konsystencję, chociaż różnica w cenie może być nieznaczna. Inne ryby bogate w omega-3 - kwas tłuszczowy, który sprawia, że ​​łosoś jest tak zdrowym wyborem - to makrela, pstrąg, śledź, tuńczyk i sardynki, pośród innych.