7 najgorszych nawyków kulinarnych, które musisz przełamać

Przeprowadziliśmy ankietę wśród ekspertów w Dobre gospodarowanie przetestuj kuchnie, aby zapytać, jakie błędy w kuchni domowej są ich największymi problemami dla zwierząt. Oto co powiedzieli.

1. Brak planu lub procesu

Pomyśl cały swój posiłek, zanim zaczniesz, i zmaksymalizuj wydajność, mówi Sherry Rujikarn współpracownik redaktora ds. żywności w kuchni testowej Good Housekeeping. Jeśli nie włączysz piekarnika lub nie podgrzejesz wody przed rozpoczęciem wszystkiego innego, możesz stracić dużo czasu. Albo, co gorsza, zły czas może oznaczać, że jedno danie kończy się znacznie później niż inne (cześć, zimne jedzenie) lub patrzysz na paczkę mrożonego kurczaka o 18:30.

2. Używanie tępych noży

To grzech główny. Cięcie, siekanie, krojenie w kostkę, cokolwiek innego, tępym nożem jest nie tylko frustrujące, ale może łatwo doprowadzić do skaleczenia (ouch!). Daj nożowi kilka przejść na stalowej ostrzarce przed każdym użyciem i naostrz je kilka razy w roku, mówi

Sharon Franke, dyrektor Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Technology Lab.

3. Subbingowe składniki

To jest biggie do pieczenia: to nauka, więc nie bądź zbyt kreatywny. Kiedy zamienisz się za dużo, twoje danie może okazać się zupełnie inne - i nie smakować dobrze. Jeśli stwierdzisz, że chcesz bardzo zmienić, po prostu wybierz inny przepis, który zawiera rzeczy, które faktycznie masz.

4. Zbyt duże poleganie na bulionie lub bulionie w puszkach

Kilka rad: jeśli nie chciałbyś pić lub jeść prosto, nie gotuj z tym. W razie wątpliwości zmień na osoloną wodę nad bulionem o złym smaku. „Szczególnie nie cierpię bulionu warzywnego w puszkach” - wyznaje Franke.

5. Mówiąc o soli, nie bądź skąpy

Woda z makaronu potrzebuje soli, więc nie oszczędzaj. Bez względu na to, ile dodasz soli do sosu, makaron gotowany bez soli smakuje płasko. „Twój makaron pochłania tylko około 12% dodanej soli - kilka lat temu zrobiliśmy test w Instytucie! - więc nie bój się tego ”- mówi Susan Westmoreland dyrektor Dobrej Kuchni Testowej.

5. Nie próbuj jedzenia podczas gotowania

„Nie znam ŻADNEGO szefa kuchni, który byłby tak utalentowany, że mogliby po prostu podać danie bez skosztowania go i mieć doskonały” - mówi Rujikarn. To prawda: nawet profesjonaliści stale smakują i sezonują - i wykraczają poza przepis, aby uzyskać pożądany smak.

6. Niewłaściwe przechowywanie mleczarni

Nie umieszczaj przedmiotów takich jak mleko, jogurt i masło na drzwiach lodówki - jest to miejsce, które jest najcieplejsze i gdzie psują się najszybciej. Zamiast tego przechowuj te produkty na wewnętrznych półkach.

7. Nadużywanie nieprzywierających naczyń kuchennych

Zachowaj spray do gotowania z dala od nieprzywierających naczyń. Spray faktycznie gotuje się na powierzchni i staje się prawie niemożliwy do wyczyszczenia. Wynik: patelnia nie jest już nieprzywierająca. A kiedy już to robisz, trzymaj z dala swoje noże i płuczki ścierne. Musisz zrobić cięcia i zniszczyć wykończenie.

KOLEJNY:6 wielkich błędów, które popełnisz przy wieszaniu zasłon

Więcej od Good Housekeeping:

• Największe błędy, które popełniasz przy użyciu naczyń nieprzywierających
• 7 największych błędów, które popełniacie przy gotowaniu tłuczonych ziemniaków
• 9 największych błędów, które możesz popełnić przy pieczeniu ciasteczek