Najlepszy przepis na krótkie żeberka z kawą

  • Jan 05, 2020

Oto sekret: w dni, w których pragniesz soczystej dobroczynności, rozpalasz ekspres do kawy (korzystaliśmy z naszych Cyfrowy ekspres do kawy Krups Savoy). Zaufaj nam.

Reklama - kontynuuj czytanie poniżej

Wydajność: 4

Składniki

3 kawałki boczku, posiekane

8 krótkie żeberka z kością (w zależności od wielkości holenderskiego piekarnika)

1/3 c. mąka uniwersalna

Sól i pieprz

2 marchewki, pokrojone w drobną kostkę

1 seler, pokrojone w kostkę

1 duża cebula, pokrojona w kostkę

2 posiekane szalotki

2 Ząbki czosnku, mielone

1 c. wytrawne białe lub czerwone wino

1 1/2 c. czarna kawa

1 c. bulion z kurczaka

1 14 uncji można pokroić w kostkę pomidory

3 gałązki świeżego tymianku

2 małe gałązki świeżego rozmarynu

2 świeże liście laurowe

Kierunki

  1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Smażyć boczek w dużym holenderskim piekarniku, aż powstanie chrupiący tłuszcz. Usuń boczek łyżką cedzakową i odłóż na bok.
  2. Krótkie żeberka posyp mąką i dopraw solą i pieprzem. Smażyć krótkie żeberka w tłuszczu bekonowym na dużym ogniu, aż będą rumiane ze wszystkich stron. Użyj szczypiec, aby usunąć krótkie żebra i odłóż je na bok.
  3. instagram viewer
  4. Zmniejsz temperaturę do średnio-wysokiej, dodaj warzywa i smaż przez 3-4 minuty.
  5. Wlej wino i kawę i odtłuszcz patelnię, używając drewnianej łyżki, aby zeskrobać wszystkie kawałki z dna. Wróć do wysokiej temperatury i zagotuj, zmniejszaj płyn przez 5 minut.
  6. Dodaj krótkie żeberka, trochę więcej soli i pieprzu, rosół z kurczaka, pokrojone w kostkę pomidory, rozmaryn, tymianek, liście laurowe i zarezerwowany boczek. Przykryj i włóż do piekarnika, gotuj przez co najmniej 2 ½ godziny lub do miękkości mięsa. Odpocznij 20 minut przed podaniem, kiedy tłuszcz można łatwo zrzucić z góry.