Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
Za każdym razem uzyskaj doskonałe, tak pyszne zdjęcia.
Pieczenie ciasteczek nie jest nauką o rakietach, ale kilka flubów może powstrzymywać twoje słodkie smakołyki przed smakowaniem ich najlepszych.
1. Zastępowanie składników
Pieczenie jest nauką ścisłą. Nie można oszaleć dokonując zamiany (mąka pełnoziarnista na biały, jogurt grecki na ser śmietankowy, biały cukier na brąz, widzisz, dokąd się tu wybieramy), a potem zastanawiasz się, dlaczego twoje ciasteczka nie wyglądają tak jak zdjęcie. Jeśli nie chcesz, aby plik cookie był zgodny z kierunkiem przepisu, lepiej użyć innego przepisu.
2. Używanie starych składników
Zszywki do pieczenia wystarczają na chwilę w spiżarni, ale nie są nieśmiertelne. Przyprawy tracą moc po roku, więc jeśli używasz tych samych małych słoików cynamonu, imbiru, ziela angielskiego, gałki muszkatołowej itp., W ciągu ostatnich kilku lat nadszedł czas na ciężkie chwile. To samo dotyczy proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Aby sprawdzić, czy proszek do pieczenia jest nadal opłacalny, dodaj 1/2 łyżeczki do 1/2 szklanki gorącej wody. Jeśli syczą i bąbelki, możesz iść.
3. Nie chłodzi ciasta
Podczas korzystania z foremek do ciastek chłodzenie jest najlepszą ochroną maślanego ciasta na ciastka przed utrudnianiem pracy i rozprzestrzeniając się w kroplę podczas pieczenia. Jeśli twoje ciasto stanie się zbyt trudne do ukształtowania lub zrolowania, włóż je do lodówki na 15–30 minut i spróbuj ponownie. Następnie, po wycięciu ciasteczek, zawsze schładzaj je na arkuszu ciastek, aż będą bardzo twarde, przed pieczeniem w celu uzyskania bardzo szczegółowych kształtów. Jeśli wycięcia tną, ale nie wychodzą, chłodzenie pomoże również ustawić ciasto na tyle, aby podważyć wycięcia bez odrywania ręki biednego piernika (tylko naprawdę działa, jeśli masz dalekowzroczność, aby zwinąć i pokroić na pergaminie, możesz po prostu przeciągnąć cały arkusz pergaminu z ciastem na arkusz cookie i włożyć go do lodówka).
POWIĄZANE: 29 łatwych, domowych prezentów spożywczych »
4. Nadużywanie wałka do ciasta
Za każdym razem, gdy rozwałkowujesz ciasto, „pracujesz” nim. A co ciągle słyszymy o robieniu ciasta? „Nie przepracuj ciasta!” Zbierz, wyluzuj i przerzuć skrawki tylko raz, a następnie porzuć wszelkie resztki z tej partii.
5. Za pomocą rąk
Twoje dłonie są najlepszymi narzędziami w kuchni, dopóki nie są. Jasne, możesz użyć swoich prawdziwych kciuków ciasteczka z odciskami palców, ale posypany mąką, idealnie zaokrąglony koniec drewnianej łyżki będzie o wiele ładniejszy, bardziej jednolity wgłębieniem. Zamiast używać rąk do wciskania ciasta do formy do pieczenia batoniki orzechowe z białej czekolady, dodaj ciasto do formy do pieczenia, rozłóż je rękami, a następnie przykryj pergaminem i naciśnij na drugą blachę do pieczenia lub nawet użyj dużej miarki, aby docisnąć ją, aby uzyskać gładką, równomierną skórkę. Nie zapomnij usunąć i odrzucić pergaminu.
6. Nie pozwól, aby patelnie ostygły między każdym użyciem
Nie znam wielu gospodarstw domowych z więcej niż dwoma arkuszami ciasteczek, więc nieuchronnie, przy robieniu dużych partii ciastek, będziesz musiał ich wielokrotnie używać podczas tej samej sesji pieczenia. Pomiędzy partiami, pozwól, aby arkusze ostygły w dotyku, a następnie uruchom je pod zimną wodą (lub włóż je do lodówki) aż do całkowitego ostygnięcia i wytrzyj do sucha przed ponownym użyciem.
POWIĄZANE: 10 kreatywnych prezentów cookie »
7. Pieczenie wielu arkuszy jednocześnie i nie zmienianie ich pozycji
Pieczenie dwóch arkuszy ciasteczek jednocześnie nie jest idealne do robienia ciastek idealnych do zdjęć, ale działa, gdy się śpieszysz lub jeśli przepis daje mnóstwo ciastek. Upewnij się tylko, że ustawiłeś swoje półki około jednej trzeciej od góry i jednej trzeciej od dołu i zawsze zmieniaj położenie arkuszy co najmniej raz, mniej więcej w połowie gotowania. W zależności od piekarnika może być konieczne ich dwukrotne przełączenie lub pozostawienie jednego arkusza nieco dłużej. Będziesz mógł stwierdzić, patrząc na nie, jeśli nie pieczą w tym samym tempie.
8. Nieprzystosowanie lukru do odpowiedniej konsystencji
Jeśli robisz własny ozdobne lukier, musisz upewnić się, że jest to idealna spójność tego, co próbujesz osiągnąć. W przypadku konturowania i bardziej szczegółowych prac upewnij się, że lukier jest trochę sztywniejszy (nieco bardziej runiczny niż lukier na ciasto). Aby „zalać” i napełnić, będziesz chciał dodać kilka dodatkowych kropli ciepłej wody, co sprawi, że będzie jeszcze bardziej płynnie, więc będzie się gładko rozprowadzał przed ustawieniem. Mylisz się? Wypróbuj te fajne wyciskane dozowniki lukru firmy Wilton zamiast.
9. Nie używam torby na mżawkę czekoladową
A co, jeśli nie jesteś fanem lukru królewskiego, a bardziej galaretką czekoladową? Kuszące jest użycie zębów widelca, aby wykonać tę pomysłową, a jednocześnie swobodną odrobinę czekolady ciasteczka, batoniki i biscotti, przy użyciu torebki wielokrotnego zamykania o wielkości kanapki, będą znacznie czystsze i atrakcyjniejsze wyniki. Po prostu włóż rozpuszczoną czekoladę do torby, wepchnij ją do jednego z dolnych rogów i wyciśnij nadmiar powietrza, przekręć zamknięty otwór, a następnie odetnij drobny kawałek rogu, którym jest czekolada w. Bum! Worek do szprycowania Insta. Używając delikatnego, ale konsekwentnego nacisku, przesuń czekoladę tam iz powrotem nad ciastkami (poćwicz na talerzu, aby się poczuć). Aby przyspieszyć czyszczenie, umieść ciasteczka na ruszcie z arkuszem woskowanego papieru lub folii pod rusztem przed polaniem czekoladą.
POWIEDZ NAS: Jaka jest Twoja wskazówka do pieczenia doskonałych ciastek?
Zdjęcie: Getty Images
Artykuł pierwotnie ukazał się na GoodHousekeeping.com
Więcej od Good Housekeeping:
6 genialnych sposobów, aby ciasto kupione w sklepie było jeszcze lepsze »
Jakiego rodzaju masła należy używać do pieczenia? »
10 genialnych nowych zastosowań do mydła do naczyń »
Od:Dobre sprzątanie w USA