Jak przechowywać resztki jedzenia

Prawdopodobnie wszyscy jesteśmy winni gotowania zbyt dużej ilości jedzenia na obiad i posiadania sporej ilości resztek do załatwienia. Ale zamiast marnować dodatki, jakie są najlepsze i najbezpieczniejsze sposoby ich przechowywania i jedzenia w późniejszym terminie?

Internetowy sprzedawca zdrowej żywności, Musclefood.com, ujawnił przydatny przewodnik na temat przechowywania i podawania resztek, co może prowadzić do mniejszego marnowania żywności i pomóc zaoszczędzić pieniądze i czas.

„Tylko dlatego, że resztki jedzenia mogą smakować lub pachnieć OK, nie zawsze oznacza to, że można je bezpiecznie jeść, więc wiedząc dokładnie, jak długo jesz jedzenie przechowywane w lodówce lub zamrażarce ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia, że ​​nie zachorujesz podczas ponownego używania jedzenia, ”Darren Beale z Musclefood.com powiedziany.

„Maksymalne wykorzystanie resztek to nie tylko ważny sposób na zmniejszenie marnotrawstwa żywności, ale z czasem może się sumować i zaoszczędzić trochę dodatkowej gotówki”.

Oto zasady dotyczące ogólnego rozpatrywania i określonych produktów spożywczych ...

1. Główne zasady

Gdzie przechowywać Wszelkie resztki jedzenia należy włożyć do zamrażarki lub lodówki w ciągu dwóch godzin od ugotowania. Ma to na celu zapobieganie rozprzestrzenianiu się szkodliwych bakterii.

W czym? Wszystkie resztki powinny być przechowywane w szczelnych, płytkich pojemnikach, ponieważ pomoże to im szybciej się ochłodzić.

Kiedy przechowywać? Błędnie uważa się, że przed włożeniem do lodówki należy poczekać, aż jedzenie całkowicie ostygnie. To, co powinieneś zrobić, to natychmiast umieścić w lodówce, nawet jeśli jest gorące. To powstrzymuje bakterie przed namnażaniem.

Odszranianie? Najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania zamrożonych resztek jest lodówka, ponieważ zapobiega rozwojowi bakterii.

Jakie są bezpieczne temperatury? Resztki żywności muszą mieć temperaturę poniżej 5 ° C podczas przechowywania i co najmniej 60 ° C po podgrzaniu. Temperatury pomiędzy nimi znajdują się w „strefie niebezpiecznej”, idealnej dla bakterii.

2. Ryż

Jednym z najtrudniejszych resztek jedzenia jest ryż, ponieważ może powodować złe zatrucie pokarmowe, jeśli nie zostanie prawidłowo podgrzany. Ryż należy zamrozić lub schłodzić w ciągu godziny od gotowania i nie należy go przechowywać w lodówce dłużej niż sześć dni. Podczas serwowania temperatura powinna osiągnąć 60 ° C przez cały czas - pomaga rozbić wszelkie kawałki, aby wspomóc ogrzewanie.

3. Mięso

Jeśli chodzi o czerwone lub białe mięso, przechowywanie w lodówce nigdy nie powinno przekraczać dwóch dni po ugotowaniu. Mięsa należy zawsze podgrzewać w temperaturze powyżej 75 ° C i podawać na gorąco.

Najlepszym sposobem zamrażania resztek mięsa jest sos, taki jak sos makaronowy lub zupa. Dzięki temu mięso zachowuje wilgoć i smakuje lepiej po rozmrożeniu.

4. warzywa

Po ugotowaniu warzywa kluczem jest schłodzenie go do temperatury pokojowej przed uszczelnieniem i przechowywaniem w lodówce. Schłodzone resztki warzyw należy spożyć w ciągu dwóch dni.

Aby zamrozić warzywa, ugotuj je, a następnie uruchom pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie osusz i włóż do torby z zamrażarką.

5. Chleb

Przechowywanie chleba w lodówce nie jest idealne do przedłużania jego jadalnego życia, ale zamrażarka jest. Umieść go w torbie wielokrotnego użytku w zamrażarce (20 x Lakeland Soup 'n' Sauce Sealed Seater Freezer Storage, 6,39 £) i będzie jadalny przez kilka miesięcy.

Jeśli masz nieświeże bochenki lub bagietki, sprytną sztuczką jest zraszanie ich niewielką ilością wody i umieszczanie w piekarniku o niskiej temperaturze - znów będą pyszne!

6. Ser

Nigdy nie należy ponownie zamykać resztek sera w plastikowym opakowaniu, ponieważ przylgnie ono do tłuszczów i olejów, które wpływają na jego smak. Najlepszym sposobem przechowywania resztek sera jest zetrzeć go i włożyć do torby z zamrażarką. Ułatwi to rozmrażanie i pozostanie jadalnym przez dodatkowe dwa do trzech miesięcy.

7. Makaron

Gotowany makaron można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez około trzy do pięciu dni i trwa przez osiem miesięcy w zamrażarce.

Przed włożeniem do szczelnego pojemnika wklej odrobinę oliwy z oliwek na makaron3 x pojemnik na żywność z makaronem Lock & Lock, 13,50 £), aby nie sklejał się i nie wysychał.

Po rozmrożeniu zamrożonego makaronu pozostaw go na krótki czas, a następnie zagotuj w wodzie, aby dokładnie go podgrzać.