Mąkę gryczaną można znaleźć w dobrych supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością. Wypróbuj Reflets de France Farine Ble Noir, dostępny od Waitrose.
Reklama - kontynuuj czytanie poniżej
Sprawia: 4
Czas przygotowania: 0 godziny 20 min
Czas gotowania: 0 godziny 20 min
Czas całkowity: 0 godziny 40 min
Składniki
175 g Maślanka
50g masło niesolone
85 g zwykła mąka
85 g mąka gryczana
1 1/2 łyżeczki. suszone drożdże o szybkim działaniu
1 łyżeczka. Cukier cukrowy
2 średnie jajka, ubite
2 łyżki stołowe. drobno posiekany szczypiorek
2 łyżki stołowe. drobno posiekana natka pietruszki o płaskich liściach
olej do smażenia
Do gotowanych jajek
3 łyżki. ocet estragonowy
2 gałązki świeżego estragonu
4 duże jajka
Kierunki
- Włóż maślankę i masło na patelnię i delikatnie podgrzej, aby stopić masło - nie gotuj, bo mieszanina się rozdzieli. Odłóż na bok do letniej.
- Włóż mąkę, drożdże i cukier drobnoziarnisty do dużej miski z ½ łyżeczki soli. Stopniowo wmieszaj jajka drewnianą łyżką, a następnie mlekiem, aż stanie się gładkie ciasto. Dodaj zioła. Przykryj i pozostaw do podwojenia w temperaturze pokojowej - może to być od 40 minut do godziny.
- Połóż ciężką patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, lekko nasmaruj olejem. Łyżką 2 łyżki ciasta na patelnię, dobrze od siebie oddalając. Gotuj placki gryczane z każdej strony przez 1-2 minuty, aż będą złote, lekko spłaszczając po odwróceniu. Trzymaj ciepło w niskim piekarniku, a resztę gotujesz w partiach.
- W międzyczasie przynieś duszoną patelnię z wodą. Dodaj ocet i estragon.
- Rozbij jajko do kubka, ostrożnie wsuń do wody. Powtórz z resztą. Gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę, a następnie zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 8 minut.
- Podawaj gryczane placki z gotowanymi jajkami i grillowanym boczkiem lub szynką parmeńską.
Mąkę gryczaną można znaleźć w dobrych supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością. Wypróbuj Reflets de France Farine Ble Noir, dostępny od Waitrose.