Co to jest dieta nordycka?

Gdy tylko rozważysz wypróbowanie jednego rodzaju diety, na scenie pojawi się nowy sposób jedzenia. Spójrz tylko na miniony rok: dieta ketogeniczna, Dieta grupy krwii dieta bez lektyny wszystkie wywołały kontrowersje w świecie żywienia.

A teraz w centrum uwagi jest inna dieta: dieta nordycka.

Nie jest to jednak całkiem nowe. W 2004 roku niektórzy z najlepszych szefów kuchni z Danii, Finlandii, Islandii, Norwegii i Szwecji połączyli siły, aby stworzyć Nowy manifest kuchni nordyckiej. Misja była prosta i wyróżniała dietę spośród innych: przygotowywanie posiłków podkreślających sezonowość, zrównoważony rozwój i etykę, zdrowie i jakość żywności.

W przeciwieństwie do większości modnych diet, w skandynawskiej diecie nie chodzi o ograniczenie kalorii ani o porzucenie węglowodanów. Zamiast tego jest to sposób jedzenia, który jest równie dobry dla ciebie, jak i dla środowiska, dzięki koncentracji na pokarmach roślinnych.

The Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) w rzeczywistości uznaje, że dieta nordycka ma wyraźne korzyści zdrowotne i może pomóc w zapobieganiu chorobom. Jak więc wypełnić talerz Viking? Oto, co musisz wiedzieć o skandynawskiej diecie, zanim wypróbujesz ją samodzielnie.

Czym jest skandynawska dieta?

Na podstawie Piramida dietetyczna Morza Bałtyckiego, dieta nordycka to roślinny plan odżywiania, który podkreśla warzywa korzeniowe, kapusta, grzyby i inne produkty hodowane lokalnie w krajach skandynawskich, a także tłuste ryby i produkty pełnoziarniste, mówi Christy Brissette, MS, RD, prezes 80 Twenty Nutrition.

„Dieta nordycka pochodzi od skandynawskich szefów kuchni, których misją jest pyszny, zdrowy, lokalny naczynia. Dotyczy to zarówno wpływu na środowisko, jak i wpływu na zdrowie ”- dodaje Heather Carson, MHSc, dietetyk kliniczny w Edmonton, Alberta.

Pod wieloma względami jest bardzo podobny do diety śródziemnomorskiej, ale jest jedna kluczowa różnica: dieta śródziemnomorska zachęca do spożywania Oliwa z oliwek i codziennie kieliszek czerwonego wina, podczas gdy dieta nordycka popycha olej rzepakowy (który pochodzi z nasion rzepaku) i dopuszcza alkohol z umiarem.

Jakie są korzyści zdrowotne diety nordyckiej?

Dieta nordycka jest bogata w ważne składniki odżywcze zwalczające choroby, ponieważ kładzie nacisk na całą żywność i rośliny. Ale ponieważ nadal zawiera tłuste ryby i niewielkie ilości produktów mlecznych (jak ich rodzime) Jogurt Skyr), nadal będziesz otrzymywać zdrową dawkę białka (dla mięśni), kwasy tłuszczowe omega-3 (dla twojego serca i mózgu) i witamina D (dla twoich kości i układu odpornościowego).

Brissette twierdzi, że dieta nordycka ma również niską zawartość tłuszczów nasyconych, sodu i dodanych cukrów, które są związane z przewlekłymi problemami zdrowotnymi, takimi jak otyłość, choroby sercowo-naczyniowe i cukrzyca. W rzeczywistości jeden mały 2011 nauka stwierdzono, że dieta nordycka poprawiła poziom lipidów we krwi, wrażliwość na insulinę i ciśnienie krwi u osób z umiarkowanie wysokim poziomem cholesterolu. Podobny 2014 nauka stwierdził również, że może zmniejszać ekspresję genów przyspieszających zapalenie u osób otyłych z zespołem metabolicznym, skupieniem czynników ryzyka związanych z chorobami serca.

Co więcej, 2015 nauka w tym dane ponad 57 000 duńskich mężczyzn i kobiet sugerują, że jedzenie w skandynawski sposób wiąże się z niższym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2.

Dieta nordycka może być również dobrą wiadomością dla twojej talii, potencjalnie dlatego, że ma naturalnie mniej kalorii i więcej błonnika wypełniającego jelita. (Być może jest to jeden z powodów, dla których kraje skandynawskie mają mniej przypadków otyłości niż USA?)

Chociaż dieta śródziemnomorska ma wiele badań dotyczących jej favoru, nie ma wielu badań porównujących ją bezpośrednio do diety nordyckiej, więc nie można powiedzieć, że jest ona dla Ciebie lepsza niż inny. WHO faktycznie zachęca do przyjmowania jednego ze sposobów jedzenia dla własnego zdrowia.

Jak wypróbować skandynawską dietę

Jeśli chcesz spróbować skandynawskiej diety, zacznij od usuwania śmieci. Słodkich i przetworzonych produktów spożywczych, takich jak płatki zbożowe, napoje gazowane, pakowane wypieki i większość mrożonych posiłków nie wolno. Z czerwonym mięsem i alkoholem można delektować się również z umiarem. Gotowy na wypróbowanie skandynawskiej diety? Oto jak powinien wyglądać typowy dzień posiłków:

• Śniadanie: 1 szklanka owsianki, zwieńczona plasterkami jabłka i 2 łyżkami jogurtu Skyr
• Lunch: Sałatka z tuńczykiem (pomiń majonez i wymieszaj z olejem rzepakowym i sokiem z cytryny) ułożona na chlebku żytnim z zieloną sałatą liściastą
• Przekąski: Owoce sezonowe (jak jagody latem), uncja sera z lokalnego targu rolnika i niektóre krakersy z pełnego ziarna
• Obiad: 3 uncje grillowanego łososia z boku pieczonych warzyw korzeniowych

---

Dolna linia: Dieta nordycka to zdrowy sposób odżywiania się, ale nie ma wystarczających badań, aby stwierdzić, że jest ona dla Ciebie lepsza niż dieta śródziemnomorska. Obie są świetnymi opcjami, więc wybierz tę, w której najprawdopodobniej będziesz się trzymać.