Zarabiamy prowizję za produkty zakupione za pośrednictwem niektórych łączy w tym artykule.
Przygotowanie: 45 minut
Gotowanie: 50 minut
Służy: 8-10
Składniki
Do owocowego gâteau
- 110 g masła, lekko stopionego i lekko schłodzonego
- 125 g drobnego cukru, plus dodatkowe do odkurzania
- 110 g zwykłej mąki przesianej trzykrotnie plus dodatkowe do odkurzania
- 4 średnie jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 400g malin, jagód i truskawek
Do wypełnienia
- 3 średnie białka jaj
- 175 g cukru pudru, przesianego, oraz dodatkowe do odkurzania
- 250 g niesolonego masła, zmiękczonego i pokrojonego w kostkę
- skórka z 1 cytryny
metoda
1. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C (170 ° C wentylator) piekarnik gazowy 5. Delikatnie posmaruj foremkę do ciasta 5 cm x 20 cm stopionym masłem. Wyłóż tarczą pergaminu i ponownie posmaruj masłem. Posyp cukrem pudrem, a następnie mąką.
2. Umieść jajka i cukier drobnoziarnisty w żaroodpornej misce nad patelnią z gotującą się wodą. Ubijaj do puszystości, a ślad z trzepaczki trwa 5 sekund. Wyjmij miskę z patelni i wymieszaj, aż mieszanina ostygnie. Ubij w ekstrakcie migdałowym.
3. Wlej masło wokół krawędzi miski, a następnie złóż do mieszanki. Złożyć mąkę na dwie partie. Wlać do puszki i piec przez 30-35 minut, aż włożony szpikulec wyjdzie czysty. Pozostawić do ostygnięcia w puszce do góry nogami na ruszcie.
4. Do polewy wymieszaj białka z cukrem pudrem w misce ustawionej na patelni z delikatnie gotującą się wodą. Ubij elektryczną trzepaczką, aż będzie bardzo gęsta. Z ognia stopniowo ubijaj masło kawałek po kawałku. Pokonaj skórkę i szczyptę soli.
5. Pokrój ciasto poziomo na trzy części. Rozłóż połowę nadzienia na dolnej warstwie i rozprowadź jedną trzecią owocu. Wierzch ze środkową warstwą. Powtórz z resztą nadzienia i większą ilością jagód. Udekoruj wierzch owocowego gâteau pozostałymi owocami i obficie cukrem pudrem.