Rabarbar to jedna z naszych ulubionych rzeczy na temat lata. Choć wyglądają jak dziwne skrzyżowanie sardeli szwajcarskiej i selera, te super-kwaśne łodygi roślin są w rzeczywistości jednymi z najbardziej łatwe letnie desery- często przez połączenie z podobnie sezonowymi owocami, takimi jak truskawki lub inne jagody.
Jednak nie są na zawsze. Czy natknąłeś się na nich w swoim ulubionym rynku rolników lub sklep spożywczy, albo uprawiasz trochę w ogrodzie lub na podwórku, możliwości gotowania ze świeżym rabarbarem są ograniczone, często tylko kilka tygodni na wiosnę i wczesne lato. Jeśli lubisz rabarbar, zdecydowanie zalecamy ugotowanie dużej partii gotowanego rabarbaru, sosu rabarbarowego, chutney lub kompotu i przechowywanie go w zamrażarce lub lodówce. Dzięki temu będziesz mieć wiele okazji, by użyć wyraźnego smaku ciasta lub lodów, granoli, jako sosu do pikantnych potraw, takich jak kurczak z grilla, a nawet koktajli. Oczywiście warto zaoszczędzić przynajmniej trochę na gotowaniu od razu. Chociaż najczęściej gotuje się go z cukrem, aby zrównoważyć cierpkość, ty
mogą faktycznie zjadaj rabarbar na surowo lub włóż wióry do sałatki lub slaw. (Chociaż nie jedz liści rabarbaru. Są trujące.)Oto 20 naszych ulubionych przepisów na rabarbar, zarówno do spożywania teraz, jak i do przechowywania na później. Jeśli jesteś fanem łączenia słodkich i cierpkich smaków, śmiało weź świeżego rabarbaru. Będziesz zadowolony, że tak zrobiłeś.