Najważniejszą rzeczą do zrobienia jest kupowanie odpowiednich warzyw, a to oznacza kupowanie wszelkich świeżych produktów w sezonie. Warzywa sezonowe smakują lepiej dookoła, są bardziej pożywne i mają więcej smaku. Są też zazwyczaj większe, więc za swoje pieniądze dostajesz więcej. Dodatkowo, sezonowe produkty są zwykle tańsze. Jeśli nie masz pewności, co jest w sezonie, po prostu wygoogluj to - na przykład późne lato to świetny czas na słodką kukurydzę, paprykę i okrę.
Zapomnij o gotowaniu na parze i gotowaniu warzyw - istnieje wiele lepszych metod gotowania. Pieczenie warzyw jest niezwykle łatwe (po prostu wrzuć je na blachę, dodaj przyprawy i pozwól im ugotować) i sprawia, że są rumiane, aromatyczne i idealnie chrupiące. Frytownica powietrzna to szybki sposób na „smażenie” warzyw, aby były zdrowe, ale chrupiące.
Grill nadaje warzywom przyjemny wędzony smak i sprawia, że są soczyste. Smażenie jest łatwe i szybkie i idealne, jeśli nie chcesz, aby w ogóle były chrupiące.
Świeże zioła są mocne i mogą dodać smaku do każdego rodzaju żywności, w tym warzyw. Kolendra, bazylia, koperek i mięta są świeże i jasne w połączeniu z surowymi lub gotowanymi warzywami. Możesz je pokroić i posypać je produktami, gdy będziesz gotowy do spożycia. Pietruszka, tymianek, rozmaryn, szałwia, bazylia i oregano są najlepsze, gdy są ugotowane z twoimi produktami.
Nawet super świeże produkty mogą zyskać na obfitej dawce przypraw i przypraw. Sól i pieprz to absolutny niezbędnik bez względu na to, co robisz lub w jaki sposób go przygotowujesz, ale aby dodać dodatkowego smaku, spróbuj dowolnego rodzaju przyprawy. Suszone zioła są zawsze łatwe w użyciu i mieszaniu, lub możesz dodać rozgrzewające przyprawy, takie jak kminek, imbir, ziele angielskie i kolendra, aby uzyskać bardziej wędzący smak. Dodaj przyprawę do zmiażdżonej czerwonej papryki lub pieprzu cayenne i spraw, aby było jeszcze ciekawiej dzięki mieszance przypraw, takiej jak cajun, włoski lub zioła prowansalskie.
Blanszowanie jest naprawdę łatwe - warzywa wkładasz do wrzącej wody na kilka minut (pomyśl 2-3), a następnie zanurzasz w lodowatej wodzie, aby przerwać gotowanie. Blanszowanie usuwa gorycz, zapobiega rozmiękaniu warzyw i zachowuje ich kolor i konsystencję. To doskonały sposób, aby warzywa nie stały się zbyt papkowate, jeśli zamierzasz je upiec lub podsmażać, ale jest to również świetny sposób, aby były chrupiące i mniej gorzkie, jeśli jesz na surowo.
Kiedy rozgotujesz świeże produkty, stają się papkowate, żylaste i naprawdę rozmoczone. Nie brzmi to zbyt apetycznie, prawda? Miej oko na swoje warzywa podczas ich gotowania i często je sprawdzaj. Chcesz, żeby były wystarczająco miękkie do jedzenia, ale nigdy nie są papkowate. Podczas pieczenia lub smażenia na powietrzu chcesz uzyskać odpowiednią ilość chrupiących przypalonych brzegów bez całkowitego wysuszenia warzyw.
Pamiętaj, że warzywa korzeniowe, takie jak pasternak, marchew, bataty i buraki, będą gotować dłużej niż bardziej wodniste warzywa, takie jak szparagi, cukinia, szpinak lub brokuły.
Czy obfite warzywa stają się częścią codziennej diety? Te warzywa, takie jak jarmuż, kapusta lub boćwina, mogą mieć gorzki smak, zwłaszcza jeśli są spożywane na surowo. Aby temu zapobiec, masuj je odrobiną soli, olejku lub dressingu. Masowanie jarmużu rozkłada twardą strukturę komórkową i sprawia, że jest ona bardziej miękka, mniej gorzka i łatwiejsza do strawienia. Po prostu skrop go olejem lub dressingiem i odrobiną soli, a następnie użyj rąk, aby dosłownie wmasować go w liście. Poczujesz, jak się rozpadają i stają się coraz bardziej miękkie.
Baw się dobrze z opcjami dipów zamiast po prostu podawać część sosu ranczo (chociaż, jeśli to lubisz, idź na to!). Surowe lub blanszowane warzywa świetnie smakują z dipami, takimi jak hummus, guacamole, tahini lub tzatziki. Ale nie ograniczaj dipów do surowych warzyw: każdy z nich (i wiele więcej) można również polać na pieczone lub grillowane warzywa.
Uczyń swoje warzywa gwiazdą potrawy, nadziewając je czymś pysznym. Popularną opcją jest faszerowana papryka, ale można też wydrążyć i nadziać bakłażany, cukinie, grzyby, dyni, ziemniaki i karczochy.
Wyciskanie cytrusów to świetny sposób na zrównoważyć utrzymującą się goryczkę i naprawdę wydobyć smak warzyw, zwłaszcza gdy są pieczone. Spróbuj spryskać gotowe warzywa odrobiną soku z cytryny, limonki lub pomarańczy, ponieważ działa to najlepiej, gdy owoce cytrusowe są niegotowane.
Potrzebujesz odrobiny oliwy do swoich produktów, niezależnie od tego, czy pieczesz, smażymy, smażymy czy grillujesz, ale nie zawsze musisz sięgać po oliwę z oliwek (chociaż to klasyczny wybór). Olejki smakowe to doskonały sposób na dodanie tony aromatu w jednym zalewie. Wypróbuj olejki z cytryną, czosnkiem lub bazylią, aby uczynić rzeczy super smacznymi.
Czy jest coś, czego ser nie może naprawić? Jeśli naprawdę zmagasz się ze smakiem warzyw, posyp je serem i pozwól mu się dobrze rozpuścić, aby uzyskać lepką pyszność. Ser świetnie komponuje się z każdym warzywem, ale szczególnie z brokułami, kalafiorami, ziemniakami, szparagami czy cukinią.
Ziemiste warzywa, takie jak brukselka, pasternak i rzepa, mają zwykle gorzki smak, który może utrzymywać się, nawet po dłuższym pieczeniu. Słodka glazura to doskonały sposób, aby to zrównoważyć. Spróbuj skropić gotowaną brukselkę lub warzywa korzeniowe polewą balsamiczną, syropem klonowym lub miodem, aby dodać odrobinę słodyczy, która odmieni całe danie na lepsze.
Warzywa stają się bardziej gorzkie, im bardziej rosną i stają się większe, więc jeśli nie jesteś tym zainteresowany, możesz zdecydować się na wersje dla niemowląt. Małe marchewki, bakłażany, karczochy i brukselka to tylko kilka przykładów.
Nie smaż lub smaż tylko warzyw, dodaj trochę soli i pieprzu i nazwij to dniem. Wypróbuj nowe przepisy, pomieszaj i bądź kreatywny w kuchni. Warzywa mogą być gwiazdą każdego posiłku, a nie tylko dodatkiem, o którym ludzie zapominają. Jest mnóstwo przepisy wegetariańskie i wegańskie tam są wyjątkowy i ciekawyi łatwo je znaleźć za pomocą małego wyszukiwania online.
Jeśli naprawdę próbujesz zamaskować smak zieleni, ale chcesz z nich korzystać, spróbuj wrzucić je do słodkiego smoothie lub zielonego soku. Kiedy coś takiego jak szpinak lub jarmuż jest zmieszane z różnymi owocami i mlekiem orzechowym, nie można nawet posmakować, że tam jest. To świetny sposób na zdobycie warzyw podczas spożywania czegoś pysznego.
Cydr jabłkowy vs. Sok jabłkowy
Dr Pepper mówi, że zajmuje się kwestiami dostaw