1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia 9 na 13 cali folią, pozostawiając 2-calowy zwis na dłuższych bokach. Lekko natłuścić folię.
2. Ubij cukier cukierniczy i 3/4 szklanki masła za pomocą miksera elektrycznego na średnich obrotach, aż będzie lekki i puszysty, 1 do 2 minut. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i ubij migdały, mąkę i 1/2 łyżeczki koszernej soli aż do połączenia. Naciśnij dno przygotowanej patelni. Piec na złoty kolor, 25 do 28 minut. Ostudzić na kratce.
3. Połącz mleko skondensowane, brązowy cukier, miód, 1/2 szklanki śmietanki i pozostałe 1/2 łyżeczki koszernej soli i 1/2 szklanki masła w średnim rondlu. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukierkowy termometr osiągnie 236 ° F, 24 do 26 minut. Zdjąć z ognia; dodać wanilię. Natychmiast polać kruche ciasto karmelem. Odstawić na 1 do 11/2 godziny w temperaturze pokojowej do związania.
4. Czekolada do mikrofalówki i pozostałe 1/4 szklanki śmietanki w misce 30 sekund; wymieszać. Kontynuuj w kuchence mikrofalowej i mieszaj w 10-sekundowych odstępach, aż się rozpuści. Wlej rozpuszczoną czekoladę na karmel i posmaruj przesuniętą szpatułką. Posyp solą morską. Zamrozić do zestalenia, 15 do 20 minut. Użyj występów z folii, aby podnieść pręty z patelni. Pokroić na 32 kwadraty. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.