Hektor M. Sanchez
Reklama - Czytaj dalej poniżej
Plony: 8 porcje
Czas przygotowania: 0 godziny 45 minuta
Czas całkowity: 4 godziny 45 minuta
Składniki
Do skórki
mąka uniwersalna, wymieszana łyżką i wyrównana, plus więcej na powierzchnię roboczą
mąka żytnia, łyżka i wyrównana
Sól koszerna
cukier granulowany
(2 paluszki) zimne niesolone masło, pokrojone na kawałki
lodowata woda
do wypełnienia
(10 uncji) świeżych jeżyn
(9 uncji) świeżych jagód
(6 uncji) świeżych malin
cukier granulowany
skrobia kukurydziana
świeży sok z cytryny
Sól koszerna
zimne masło niesolone, pokrojone na kawałki
białko jajka, ubite
cukier Turbinado
Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej.
Wskazówki
- Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę żytnią, sól i cukier. Pokrój masło za pomocą dwóch widelców lub blendera do ciasta, aż będzie przypominało gruboziarnistą mąkę z kilkoma kawałkami wielkości ziarnka grochu. Dodaj wodę, po 1 łyżce stołowej na raz, używając widelca, aby zebrać ciasto na kruchą kupkę (w razie potrzeby dodaj do 2 łyżek więcej wody, aby ciasto było razem). Podziel ciasto na dwa stosy i owinąć folią plastikową, używając plastiku do spłaszczenia i sprasowania ciasta w krążki. Przechowywać w lodówce do jędrności, 2 godziny lub do 3 dni.
- Wykonaj nadzienie: Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem folią aluminiową. W misce wymieszać jeżyny, jagody, maliny, cukier granulowany, skrobię kukurydzianą, sok z cytryny i sól. Odstawić, często mieszając, 10 minut.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jeden kawałek ciasta w 12-calowe koło. Dopasuj do 9-calowej płyty do ciasta, pozostawiając 1-calowy nawis. Pozostałe ciasto rozwałkować w 12-calowe koło.
- Przenieś mieszankę jagodową na talerz do ciasta. Posyp masłem. Na wierzch z drugim kawałkiem ciasta. Złóż dolny występ na górnym kawałku ciasta i zaciśnij krawędzie, aby uszczelnić. Wierzch i brzegi posmaruj białkiem jaja i posyp cukrem turbinado. Wytnij kilka nacięć na górze, aby uciekła para.
- Ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor, a nadzienie będzie musujące, od 1 godziny do 1 godziny i 5 minut, w razie potrzeby osłaniając skórkę folią po 45 minutach. Przełóż ciasto na ruszt i ostudź przed podaniem.
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io