Oto prosty pomysł na obiad, który z pewnością pokocha cała Twoja rodzina. To łatwe, pyszne, zdrowy, I niedrogi. Czego więcej możesz potrzebować? Jeśli masz ochotę na jedzenie na wynos, pomiń czas oczekiwania (i opłatę za dostawę) i po prostu przygotuj to. Ma łatwy sos zrobiony głównie ze spiżarni, jest pełen świeżych warzyw, a całość składa się szybciej niż na wynos. Jeśli wcześniej nie robiłeś smażonego mięsa w domu, wypróbuj ten przepis, a już nigdy więcej nie będziesz mógł zamówić.
Co jest najważniejsze dla smacznego stir fry?
Sekretem smacznego smażonego dania jest szybkie gotowanie wszystkiego na dużym ogniu. Z tego powodu chcesz użyć a patelnia żeliwna lub wok i pozwól mu się całkowicie rozgrzać przed włożeniem czegokolwiek (nawet oleju!). Chcesz również użyć oleju o wysokiej temperaturze, który jest mniej podatny na palenie. Olej arachidowy, kukurydziany lub roślinny świetnie się do tego nadaje. Oliwa z oliwek działa słabiej.
Czy gotujesz kurczaka przed smażeniem?
Kolejnym ważnym krokiem jest najpierw ugotowanie kurczaka (lub innego mięsa), a następnie ugotowanie
zdjąć z patelni przed dodaniem warzyw. Włożenie mięsa na gorącą patelnię przypieka je, a wyjęcie tuż po ugotowaniu gwarantuje, że pozostanie smaczne i delikatne bez rozgotowania. (Nie martw się, że zrobi się zimno. Pozostałe składniki rozgrzeją go z powrotem.)Jeśli chodzi o Uprzejmy kurczaka, polecamy udka bez kości na piersi z kurczaka. Dzieje się tak dlatego, że ciemne mięso znacznie lepiej znosi gotowanie, jest bardziej odporne na rozgotowanie (i wysychanie) i ogólnie zapewnia lepszy smak. Jeśli jednak wolisz inny rodzaj mięsa, śmiało!
Jakie warzywa najlepiej pasują do smażonego mięsa?
Chociaż możesz dodać (lub pominąć) praktycznie dowolne warzywa – od zapasowego kurczaka i brokułów, a nawet tylko kurczaka i cebuli, do zapakowanej mieszanki bogatej w warzywa smażyć prawie bez mięsa (lub nawet bezmięsnego) — zalecamy stosowanie różnych klasycznych warzyw, w tym papryki, cebuli, groszku, grzybów, marchwi i baby kukurydza. Baby corn to klasyka. Łatwo jest znaleźć konserwy w większości sklepów spożywczych.
Jednak, podobnie jak w przypadku mięsa, chcesz, aby patelnia się (z powrotem) rozgrzała do pełnego ciepła i chcesz uniknąć zatłoczenia patelni zbyt dużą ilością warzyw. Jeśli dodajesz dużo warzyw lub używasz mniejszej patelni, gotuj partiami. To pozwoli ci przypalić i posypać warzywa bez ich rozgotowania. Jeśli lubisz bardziej miękkie warzywa, możesz je lekko ugotować na parze, dodając trochę wody do garnka.
Z czego jest zrobiony sos do smażenia?
Świetny sos do smażenia jest w rzeczywistości dość prosty. To w zasadzie tylko bulion, sos sojowy, miód, olej sezamowy i skrobia kukurydziana. W połączeniu oferują one równowagę pikantnych, słonych i słodkich smaków, które przylegają do warzyw i kurczaka i sprawiają, że wszystko smakuje pysznie. Skrobia kukurydziana działa zarówno jako zagęszczacz sosu, jak i pomaga mu lepiej łączyć się z warzywami.
Wskazówka: Kiedy przygotowujesz groszek, będziesz chciał usunąć twardy „sznurek”, który wyściela zewnętrzną krawędź. Można znaleźć odmiany bez sznurków, a niektóre sklepy sprzedają je już przycięte, ale okazuje się, że jeśli włączysz trochę muzyki i dasz sobie około 5 minut, to łatwa, ośmielamy się powiedzieć, medytacja zadanie. Po prostu odłam samą końcówkę jednego końca grochu i zacznij ciągnąć. Powinieneś zobaczyć rozpięcie sznurka od wewnętrznej strony grochu. Pomocny może być również nóż do obierania.