Szukasz czegoś nowego do mielonej wołowiny? Zrób ten legendarny klasyk.
Stek Salisbury — to klasyczne amerykańskie danie z mielonej wołowiny z nożem i widelcem to coś więcej niż tylko burger bez bułki.
Danie jest ostoją amerykańskich stołów od końca XIX wieku, kiedy zostało wynalezione przez lekarza (i entuzjastę mięsa) Jamesa Salisbury'ego. Jest pyszne, łatwe do zrobienia i och, takie pocieszające.
Jaka jest różnica między stekiem z Salisbury a stekiem z hamburgera?
Paszteciki z mielonej wołowiny gotowane jak stek były spopularyzowane w Hamburgu w Niemczech co najmniej od XVII wieku. Niemcy migrujący do Ameryki przywieźli to danie (wraz z m.in bardzo gładka kiełbasa z miasta Frankfurt) w XIX wieku, gdzie ostatecznie włożyli go do bułki i zaczęli sprzedaje jako kanapkę.
Stek hamburgerowy to w zasadzie każda mielona wołowina, która jest gotowana i podawana jak stek. Ale James Salisbury był, ośmielamy się powiedzieć, geniuszem, który wezwał do przyprawiania mięsa Worcestershire i musztardą. A danie nazwane jego imieniem jest zawsze podawane z bogatym brązowym sosem, zazwyczaj z grzybami.
Jaka jest różnica między stekiem Salisbury a klopsem?
Możesz spojrzeć na składniki tego dania – wołowinę, bułkę tartą, jajko, keczup, Worcestershire – i dostrzec duże podobieństwo do klasyczny pasztet mięsny danie. To nie jest źle.
Obaj mają ze sobą wiele wspólnego, w tym niemieckie dziedzictwo. Ale klops jest oczywiście przygotowany do serwowania większej grupie i jest zwykle pieczony, a nie smażony na patelni. Pieczeń mielona zazwyczaj nie jest podawana z wyjątkowo pysznym sosem Salisbury.
Czy stek Salisbury jest trudny do zrobienia?
Jedną z naszych ulubionych rzeczy w tym niedrogim posiłku mięsno-ziemniaczanym, oprócz tego, jak satysfakcjonująco smakuje, jest to, jak łatwo jest go zrobić. Podobnie jak w przypadku hamburgera, jedyną myślą, której naprawdę chcesz uniknąć, jest przepracowanie mięsa, co może spowodować, że stanie się ono twarde. Podczas formowania kotletów staraj się, aby były luźne i nie pakuj mięsa razem.
Co pasuje do steku Salisbury?
Podobnie jak w przypadku większości dań mięsnych lub białkowych, stek Salisbury można podawać z szeroki wybór dodatków warzywnych, w tym sałatki, ziemniaki, kukurydza, fasola i inne. Jednak zwykle lubimy zachować klasykę z groszkiem gotowanym na parze i dodatkiem świeżości tłuczone ziemniaki.
Jak przechowywać resztki steku Salisbury i jak go podgrzewać?
Po ugotowaniu stek Salisbury można przechowywać i odgrzewać podobnie jak stek lub burger. Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub można je zamrozić. Gdy będą gotowe, możesz podgrzać je w kuchence mikrofalowej, na patelni ustawionej na średnim ogniu, a nawet podgrzać w piekarniku.
Zrobiłeś ten przepis? Daj nam znać, co myślisz w komentarzach poniżej!