Kana Okada
Dzięki takim składnikom, jak wino do gotowania Shaoxing i sos hoisin, Anita Lo stanowi idealne centrum jej święta Dziękczynienia pod wpływem Azji, która obejmuje również Lepki sos ryżowy z chińską kiełbasą i Yam Puree z Imbirem, Anyżem Gwiazdkowym i Cynamonem.
Reklama - kontynuuj czytanie poniżej
Cal / Serv: 970
Wydajność: 8
Czas przygotowania: 0 godziny 25 min
Czas całkowity: 3 godziny 15 min
Składniki
1 cały indyk
Sól
Świeżo zmielony pieprz
1/2 c. olej roślinny
1 łyżeczka. olej sezamowy
1 c. woda
1/2 c. shaoxing gotowanie wina lub sherry
1 c. bulion z kurczaka
do. sos hoisin
2 łyżki stołowe. Sos z ostryg
Świeżo mielony pieprz (opcjonalnie)
Kierunki
- Indyk: Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Przypraw ptaka do środka i na zewnątrz solą i pieprzem.
- W małej misce wymieszaj oleje roślinne i sezamowe i odłóż na bok, aby upiec. Na dużej patelni wyposażonej w stojak dodaj wodę. Ustaw indyka na ruszcie i piecz w piekarniku, od czasu do czasu szczotkując zarezerwowanymi olejkami, przez około 2 1/2 do 3 godzin lub do momentu, aż soki staną się czyste po włożeniu noża do najgrubszej części uda. Pozwól ptakowi odpocząć przez 15 minut przed rzeźbieniem. Podawaj na gorąco z Hoisin Gravy.
- Hoisin Gravy: Zlać pozostały tłuszcz z brytfanny z indyka. Umieścić patelnię na średnim ogniu i dodać wino do gotowania, mieszając wszelkie brązowe kawałki przyczepione do dna. Zmniejsz o połowę. Dodaj pozostałe składniki i zagotuj; w razie potrzeby dopraw pieprzem. Podawaj na gorąco z pokrojonym indykiem.