Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz z linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
Po dowiedzeniu się co białe paski na piersiach z kurczaka naprawdę oznaczają (tak, to dość obrzydliwe)z ulgą odkrywamy, że odpowiedź na inną wielką tajemnicę życia surowego mięsa jest mniej mdłości.
Kupując czerwone mięso, w tym steki, wielu kupujących często znajduje czerwony płyn na dnie opakowania, co prawdopodobnie zakładałeś, że to krew. Okazuje się, że to nie właściwie krew, ale raczej białko zwane mioglobiną Buzzfeed. Białko nadaje mięsu i jego sokom czerwony odcień i jest całkowicie normalne w opakowaniu.
Podobnie jak hemoglobina występująca w naszej krwi, mioglobina przenosi tlen do mięśni zwierzęcia, zgodnie z New York Times. Białko zmienia kolor, gdy jest wystawione na działanie powietrza i ciepła, dlatego twoje mięso zmienia kolor z czerwonego na brązowy, gdy jest ugotowane lub zbyt długo pozostaje w opakowaniu.
Getty Images
Co więcej, czerwony sok, który sączy się z średnio rzadkiego stku, również nie jest krwią. Jest to to samo białko, które znajduje się na dole opakowania, zgodnie z
Poczta w Huffington. Rzadkie steki i hamburgery nie są narażone na ciepło tak długo, jak dobrze przygotowane mięso, powodując obecność większej ilości czerwonej mioglobiny. Więc następnym razem, gdy ktoś będzie gapił się na twój rzadki i soczysty stek z polędwicy, możesz mu powiedzieć, żeby się zrelaksował - to tylko białko!(h / t Buzzfeed)