Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
Jon Melendez
Joy Wilson chce, abyś wiedział, że chociaż mieszka w odległości krótkiego spaceru od słynnej nowojorskiej kawiarni Café du Monde, nie lubi regularnie ich słynnych beignetów. „Przeważnie jem je, gdy ktoś mnie odwiedza” - mówi Wilson, lepiej znany jako Radość Piekarza. „Ale kilka razy poszedłem pobiegać i skończyłem jeść beignets”.
Mimo to Wilson przyznaje, że do swojej nowej książki kucharskiej wśliznęła przepis na beignet. Wydany w zeszłym miesiącu, Over Easy: słodkie i pikantne przepisy na spokojne dni, jest 256-stronicowym świętem tego, co Wilson deklaruje jako najlepszy posiłek tygodnia: brunch. Dlatego wprowadziła 125 przepisów, w tym wszystko od kawy po koktajle, pieczywo, jajka i oczywiście bekon.
Większość przepisów Wilsona nadaje jej tradycyjny charakter. Weź beignets. „Mój przepis jest trochę inny; są to beignets na noc ”, mówi. „Robisz ciasto drożdżowe poprzedniej nocy, a ono podnosi się w lodówce, a następnie możesz je smażyć następnego dnia”.
Celem Wilsona było również uczynienie większości przepisów dość prostymi. To dlatego, że chce uhonorować nowojorską tradycję „spędzania wolnego czasu na posiłkach weekendowych. Istnieje sposób na życie, w którym ludzie chętnie świętują wszystko i zawsze obraca się wokół jedzenia i przebywania w kuchni - mówi.
From Over Easy
Niemal w każdy weekend Wilson ma kadrę przyjaciół, którzy siedzą albo przy swoim marmurowym blacie kuchennym o wysokości 8 stóp, albo przy niej 11-metrowy stolik piekarza - „To centralny element domu” - aby cieszyć się brunchem. „Moi przyjaciele naprawdę nie mogą się doczekać” mówi. Zwykle robię to w moim domu, ponieważ mam dość dziwactwa na temat tego, jak lubię moje jajka i łatwo to zrobić w domu. ”
Jej duży, pomarańczowy kot, Tron, jest również podekscytowany, gdy Wilson jest zajęty robieniem brunchu. „Przychodzi, gdy zaczyna dobrze pachnieć i prosi o bekon” - mówi.
Chociaż możesz nie być w stanie zdobyć zaproszenia do domu Wilsona, możesz wypróbować jedną z jej pięknych ofert brunchu na Country Living Targi w Nashville w dniach 21-23 kwietnia. Wilson będzie tam upiec (i podawać!) Swoje brioszki z kawałkami czekolady, a także podpisywać kopie swojej książki.
W międzyczasie przygotuj swoją brunchową grę z tymi trzema smakołykami:
PIECZONE BRĄZOWE MASŁO CHLEBOWE DONUTY
Jon Melendez
„Moja rodzina bardzo poważnie podchodzi do swojego chleba bananowego” - mówi Wilson. „Ale każdy ma inne zdanie na ten temat. Mój tata jest bardzo wilgotny. Myślę, że moja babcia jest najlepsza; w swojej wersji dodaje trochę burbonu. Przyznaję, może z tym poszedł trochę za daleko. W końcu zrobiłem to z mini pączków z polewą z brązowego masła i polewą z okruchów. ”
POBIERZ PRZEPIS.
MAKARON Z MAKARONU I MAKARONU
Jon Melendez
„Nie zamieściłem w książce fantazyjnych koktajli barmańskich. Nie sądzę, żeby ludzie robili to od samego rana - mówi Wilson. „Tutaj wlewałem rozmaryn w prosty syrop, jest to tak wytrzymałe zioło, że zaparza się naprawdę dobrze. Dodaje sokowi grejpfrutowemu ładną zielną słodycz ”.
POBIERZ PRZEPIS.
SHAKSHUKA Z FETA I CUKREM
Jon Melendez
„Lubię upraszczać sprawy; dzięki jednopanelowemu naczyniu z jajkiem wszystko jest łatwe ”- mówi Wilson.
POBIERZ PRZEPIS.
Złap prezentację Joy Wilsona, a także wspaniałe zakupy, pokazy jedzenia i rzemiosła, pyszne posiłki i wiele innych, na Targi Country Living w Nashville, 21-23 kwietnia 2017 r. Odwiedzić stellashows.com do zakupu biletów wstępu ogólnego oraz biletów na nasze nowe warsztaty Make and Take.