Soczyste Burgery Z Grilla
Niektórzy ludzie mogą powiedzieć, że definicją lata jest grillowanie, ta pora roku, kiedy się konfigurujesz grill na świeżym powietrzu i postaw na nim wszystko - od hamburgerów i hot dogów po warzywa, a nawet Pizza. Podczas gdy niektórzy kucharze mogą twierdzić, że grillowanie jest nabytą sztuką kulinarną, w rzeczywistości jest to jedna z najłatwiejszych i najbardziej natychmiastowych czynności. W przypadku hamburgerów rozważ dodanie do mielonego mięsa posiekanej cebuli Vidalia, odrobiny sosu Worcestershire lub bułki tartej i ubitego żółtka. Aby uzyskać słodką i kuszącą polewę, posmaruj sosem grillowym minutę lub dwie przed zrobieniem burgerów.
Grillowanie Warzyw
Grillowanie karmelizuje naturalne cukry zawarte w warzywach i koncentruje ich smaki. Wybierz metody gotowania odpowiednie dla danego produktu, a wydobywasz najlepsze z każdego warzywa. Na grillu: Działa w przypadku dużych warzyw, które nie prześlizgują się przez ruszty - bakłażana, papryki i kukurydzy (jedwab usuwany, nienaruszone łuski). Posmaruj olejem, aby zapobiec przywieraniu.
W koszyku: Pomidory czereśniowe, pokrojone warzywa, fasolka szparagowa i szparagi łatwiej kontrolować w koszu z grillem. Lekko posmaruj olejem warzywa i delikatnie potrząśnij koszem, aby równomiernie gotować. Skewered: Nałożyć grzyby, kliny cebulowe i nowe ziemniaki na szaszłyki metalowe lub szaszłyki bambusowe nasączone wodą. Owinięte folią: Utwórz mały piekarnik do produktów do długiego gotowania, takich jak główki czosnku i karczochy: Połóż na folii, skrop oliwą, dodaj przyprawy, uszczelnij krawędzie. Umieść pakiet na pośrednim cieple. Zachowaj ostrożność, aby otworzyć; uwolni się gorąca para.Herb Rub
RUBY, sucha mieszanka ziół, przypraw i przypraw jest nakładana na potrawy, więc przenikają smaki. Po grillowaniu tworzy się smaczna skorupa. Podrzuć pocieranie, które dotknęło surowej żywności.
marynata
MARINADY smak, zmiękczanie i nawilżanie żywności. Używaj niereaktywnych naczyń i przechowuj w lodówce i obserwuj czas - mięso i ryby mogą stracić jędrność.