Przyprawy i ciemny cukier są idealnymi partnerami dla dyni w tym klasycznym amerykańskim daniu.
Reklama - kontynuuj czytanie poniżej
Sprawia: 6 - 8
Czas przygotowania: 0 godziny 50 min
Czas gotowania: 0 godziny 55 min
Czas całkowity: 1 godzina 45 min
Składniki
450 g nieobrana dynia - obrana i pokrojona na kawałki
2 duże jaja, oddzielone
60 g Miękki jasnobrązowy cukier
60 g Ciemny cukier muscovado
1/4 łyżeczki. cynamon
1/4 łyżeczki. gałka muszkatołowa
1/4 łyżeczki. piment
3 łyżki. Podwójny krem
30 g masło, stopione
Do ciasta
200 g zwykła mąka
100 gramów masło, pokrojone w kostkę
2 łyżki stołowe. Cukier cukrowy
1 duże żółtko, ubite
3 łyżki. lodowata woda
Kierunki
- Dodaj dynię do dużej patelni z wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż będzie miękka, ale nie rozmoczona. Odcedzić i pozostawić w durszlaku do wyschnięcia na 2-3 minuty.
- Przepchnij dyni przez rozdrabniacz lub sito, aby usunąć włókniste pasma. Odłóż na bok do ostygnięcia.
- Aby zrobić ciasto: włóż mąkę do robota kuchennego z masłem i szczyptą soli. Mieszaj, aż będzie przypominać bułkę tartą. Wrzuć do miski i za pomocą noża o płaskim ostrzu połącz z cukrem i 2-3 łyżkami mieszanki jajecznej, aby utworzyć ciasto. Zagnieść do gładkości. Schładzaj folię spożywczą przez 20 minut.
- Rozwałkuj ciasto na lekko posypanym mąką blacie do grubości 3 mm. Służy do wyłożenia okrągłego naczynia na 24 cm o głębokości 3-4 cm. Przebij podstawę i przytnij krawędź, a następnie zrelaksuj się.
- Podgrzej piekarnik do 190 ° C (170 ° C wentylator z piekarnikiem), gaz 5. Ubij żółtka, cukry i przyprawy, aż zgęstnieją i rozjaśnią. Wymieszaj purée z dyni ze śmietaną i stopionym masłem i złóż w mieszankę żółtkową. Ubij białka na sztywno i złóż w dyni. Wlać do naczynia na ciasto. Piec przez 30-35 minut, aż nadzienie zostanie ustawione, a ciasto będzie złote. Pozostawić do ostygnięcia i podawać lekko ciepłe posypane cukrem pudrem.
Przyprawy i ciemny cukier są idealnymi partnerami dla dyni w tym klasycznym amerykańskim daniu.