Zarabiamy prowizję za produkty zakupione za pośrednictwem niektórych łączy w tym artykule.
Wszyscy wiemy, że nic nie zabija twojego świątecznego szumu, jak schowanie wyjątkowo suchego kawałka indyka ...
Nawet duszony w sosie sosowo-chlebowym nie można uniknąć faktu, że twoje mięso jest rozgotowane i nie smakuje wspaniale.
Cóż, nigdy nie musisz się martwić, że będziesz musiał znosić przedawkowanie indyka, ponieważ eksperci od gotowania w Gourmet Meat Club wspólnie sprytnie zhaczyli, aby zapobiec wyschnięciu piersi z indyka.
A najlepsze jest to, że wykorzystuje on zwykły domowy składnik, który na pewno masz już w kuchni - chleb.
Klub Gourmet MeatMiles Ridley, kierownik ds. rozwoju produktu, wyjaśnia: „Ponieważ mięso z indyka i piersi gotuje się o różnych porach i o różnych porach temperatur, ryzykujesz rozgotowanie niektórych sekcji, pozostawiając je suche i bez smaku, podczas gdy inne części ptaka są po prostu gotowany. Jednak ten dylemat dotyczący mięsa można rozwiązać za pomocą jednej prostej techniki gotowania ”.
Po przygotowaniu ptaka do piekarnika Ridley zaleca całkowite pokrycie obszaru piersi kromkami chleba, a następnie przykrycie go folią aluminiową. Powinieneś wsunąć blaszaną folię, aby zakryła piersi, ale jednocześnie odsłoniła nogi i skrzydła.
Najwyraźniej działa to jak warstwa izolacyjna, pozwalając nogom gotować dłużej i podnosząc je do wyższej temperatury, jednocześnie umożliwiając równomierne dojrzewanie mięsa z piersi.
Po gotowaniu indyka przez zalecany czas w oparciu o jego wagę, Ridley mówi, że powinieneś sprawdzić, czy jest ugotowany, testując nogę z termometr do mięsa, który powinien wynosić 85 ° C.
Diana MillerGetty Images
W tym momencie powinieneś wyjąć ptaka z piekarnika, usunąć folię i chleb, a następnie posmażyć indyka przed podgrzaniem i gotowaniem bez przykrycia przez około 15 minut na kilogram.
Najlepszy kawałek? Ridley zaleca także odłożenie chleba na bok i użycie go w mieszance farszowej.
Ridley powiedział, dlaczego trzeba używać zarówno chleba, jak i folii Prima.co.uk że jest bardziej skuteczny niż sama folia.
„Chleb działa jak dodatkowa warstwa izolacji, która umożliwia równomierne nagrzewanie się piersi i zapobiega zbyt szybkiemu gotowaniu” - mówi.
„Chociaż sama folia odbija ciepło, działa to najskuteczniej, gdy indyk (lub cokolwiek) zostanie początkowo umieszczony w piekarniku. Gdy temperatura zaczyna rosnąć, efekt ten zmniejsza się w wyniku przewodzenia, gdy folia (metal) nagrzewa się i ma bezpośredni kontakt z mięsem.
„Usuń ten kontakt i zapewnij dodatkową izolację, a masz całkiem niezłe dwustopniowe gotowanie system, który pozwala gotować zarówno mięso z piersi, jak i mięso z nóg w znacznie bardziej optymalnych temperaturach i czasy."
Cóż, jeśli da nam pewność, że uda nam się zjeść pyszną ucztę w Boże Narodzenie, to na pewno spróbujemy tego!
Od:Główny