Zarabiamy prowizję za produkty zakupione za pośrednictwem niektórych łączy w tym artykule.
Jest styczeń lub, dla niektórych, Veg styczeń. Ale skąd wziął się coraz bardziej popularny pomysł przejścia na weganizm w pierwszym miesiącu roku i jak to stało się tak szalone? Wszyscy czujemy się jak detoks po pobłażliwym okresie świątecznym i wiemy, że jedzenie mniej mięsa i nabiału jest lepsze dla środowiska, ale dlaczego poszliśmy tak ekstremalnie?
Country Living dogonił założyciele Veg stycznia, Jane Land i Matthew Glover, aby poprosić o radę każdego, kto zdecyduje się na bezmięsny, bezmleczny styczeń.
Jak przejście na weganizm może pomóc planecie?
Uważamy, że ludzie byli początkowo najbardziej zaniepokojeni dobrostanem zwierząt. Zawsze mocno to odczuwaliśmy - szczególnie Mateusza, pochodzącego z rodziny rzeźników. Niedawno badania wykazały również korzyści zdrowotne - mówi się, że dieta roślinna obniża ryzyko chorób serca, raka i otyłości. Są też korzyści dla środowiska - 83% gruntów rolnych jest wykorzystywanych do hodowli zwierząt, ale tylko 18% naszych kalorii pochodzi z tych gruntów.
Luty
Ale rzucenie nabiału jest trudne, prawda?
Kiedy 10 lat temu byliśmy weganami, niektórzy z naszych znajomych pytali, czy mogą podążać za naszym stylem życia. Niektórzy twierdzili, że to było zbyt drogie. Ale owoce i warzywa mogą być jednymi z najtańszych produktów w supermarkecie, jeśli kupisz je w sezonie. Inni narzekali na smak, ale książki o przepisach Jamiego Olivera dla Hugh Fearnley-Whittingstall pokazują, jak wszechstronne mogą być rośliny. Inni mówili, że nigdy nie będą mogli jeść poza domem, co mogło wtedy mieć miejsce, ale teraz jest mniej - nawet sieci fast foodów mają wegańskie potrawy. Nadal musisz być ostrożny, jeśli chcesz być surowym weganinem - dużo wina powstaje przy użyciu „środków klarujących”, które pochodzą od zwierząt, ale coraz więcej producentów przechodzi na wegańskie (patrz veganwinesonline.co.uk).
How To Go Vegan: dlaczego, jak i wszystko, czego potrzebujesz, aby przejście na weganizm było łatwe
£8.99
Czy nadal możesz nosić skórę?
Surowi weganie unikają ubrań pochodzących z produktów pochodzenia zwierzęcego, ale w styczniu koncentruje się na jedzeniu, aby każdy mógł spróbować.
A jeśli się poślizgniesz?
Jeśli ktoś, kto robi Veg stycznia, powie nam, że miał baton Mars, to nie jest katastrofa - chociaż możemy im powiedzieć, gdzie mogą znaleźć fajny wegański batonik czekoladowy (Ombar czekolada jest wegańska, podobnie jak wiele batoników Green & Black i Divine).
Co wywołało pomysł na styczeń?
Pod koniec 2013 roku rozmawialiśmy o tym, jak przekonać ludzi do spróbowania jedzenia wegańskiego spotkałem się na wegańskim serwisie randkowym kilka lat wcześniej i oboje pasjonowaliśmy się mięsem i produktami mlecznymi diety Matthew brał udział w kampanii Movember, która zachęca mężczyzn do zapuszczenia wąsów na listopad w celu podniesienia świadomości na temat zdrowia mężczyzn i zastanawialiśmy się, czy moglibyśmy przyjąć inny miesiąc dla siebie przyczyna.
Czy myślałeś, że VEGANANO odniesie sukces?
Nie mieliśmy pojęcia. Złożyliśmy stronę internetową przy kuchennym stole i prowadziliśmy pierwszy wegierski tydzień później. W ciągu dnia Matthew sprzedawał podwójne szyby, a ja uczyłem angielskiego. Myślałem, że weźmie w nim udział 100 osób, Matthew pomyślał 1000. Był bliżej - zarejestrowało się 3300 osób na całym świecie i narodził się ruch. W ubiegłym roku mieliśmy ćwierć miliona. W tym roku oczekuje się jeszcze więcej.
Czy cała Twoja rodzina jest weganinem?
Obie mamy jedzą dużo posiłków roślinnych. Zaprosiliśmy krewnych podczas jednego Bożego Narodzenia i wszyscy pojawili się z wegańskim daniem, które było cudowne.
Czy pewnego dnia wszyscy będziemy weganami?
Mamy nadzieję. Jeśli zamierzamy osiągnąć cele w zakresie zmian klimatu w celu ograniczenia emisji gazów cieplarnianych do zera netto do 2050 r., Musimy zmienić sposób użytkowania ziemi. Zapotrzebowanie na ziemię pod hodowlę bydła i uprawy soi na paszę dla zwierząt jest ogromną przyczyną wylesiania. Mieszkamy na wsi Copmanthorpe, niedaleko Yorku, więc rozumiemy presję producentów. Weganie wciąż potrzebują rolników. To szansa dla wszystkich.
Co możesz zrobić?
Zrób to dzisiaj… Zapisz się na wyzwanie w styczniu na stronie veganuary.com. ZAPISZ SIĘ
Zrób to jutro… Zwróć uwagę na wegański „ser”, taki jak Tyne Chease i lody takie jak Booja-Booja, oba wykonane z orzechów nerkowca.
Zrób to w tym miesiącu… Złapać How To Go Vegan (Hodder & Stoughton, 14,99 £), przewodnik po przepisach założycieli wegańskich.
Ta funkcja pochodzi z Country Living czasopismo. Subskrybuj tutaj.
Podoba ci się ten artykuł? Zapisz się do naszego newslettera aby otrzymać więcej takich artykułów bezpośrednio do skrzynki odbiorczej.
ZAPISZ SIĘ