Tasia Malakasis robi ser w miejscowości Elkmont w Alabamie. Jej przyjaciele? Inne podmioty zajmujące się zaopatrzeniem w żywność. Zebrała je wszystkie, aby ugotować je na cześć ich południowego związku i własnego greckiego dziedzictwa.
Napoje
Bellini Moonshiners
Powrót Czterdzieści piwa
Przekąski
Gotowane Orzeszki Ziemne
Surowe ostrygi Gulf Coast
Figi z Assorted Chèvres, Wędzoną Szynką i Miodem
Danie główne
Pieczony Baranek z Maślanką Tzatziki
boki
Posiekany Sałatka Collard i Jarmuż z Sosem Cytrynowo-Czosnkowym
Trio z Pieczonej Cebuli
Pikantny budyń chlebowy ze świeżym szczypiorkiem
Deser
Truskawki balsamiczne z lodami Chèvre
Malakasis zamówił wiele ostryg w Apalachicola na Florydzie. Dodaje mignonetę, która jest klasycznym sosem do surowych ostryg, ale tradycyjnie jest wytwarzana wyłącznie z szalotki, pieprzu i octu. Dodatki świeżej skórki cytryny i ogórka rozjaśniają tego starego faworyta.
Przepis:Ostrygi z ogórkowo-cytrynową skórką Mignonette
Malakasis's Elkmont, Alabama, mleczarnia, Belle Chevre, produkuje 12 różnych serów, a także sernik i ciastka, wszystkie wykonane z mleka pochodzącego z regionalnych stad kóz. Na tę imprezę sparowała swój Ser śniadaniowy Fig Chevre
(6,99 USD za 6 uncji) z krakersami lub prażoną pitą; i owinięty liśćmi winogron grecki Kiss chèvre (7,50 USD za 4 uncje) z figami i miodem.Lekko zwęglone szalotki, szczypiorek i pory przynoszą pożądaną zielenią nutę do pieczonych mięs, takich jak jagnięcina.
Przepis:Trio z Pieczonej Cebuli