Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
Jest czerwiec, co oznacza, że sezon grillowania zaraz się rozpadnie. Jeśli jesteś typem, który w zasadzie wyłącza piekarnik, gdy tylko będzie wystarczająco ciepło, aby rozpalić grilla, nie jesteś sam: grillowanie stało się jedną z ulubionych rozrywek Ameryki. Ponad 79 milionów Amerykanów grillowało w ciągu ostatniego roku, a aż 87 procent pojawi się 4 lipca.
Ale wszystkie produkty mogą mieć wysoką cenę: kiedy jedzenie przyjmuje te ekstremalne znaki grillowania, które bez wątpienia smakują, smak zdrowia nie może być bueno. Ten węgiel zawiera związki zwane aminami heterocyklicznymi (HCA), które zostały powiązane z rakiem. Jedno badanie z 2009 r odkryli, że ci, którzy bardzo dobrze jedzą mięso na grillu, mogą zwiększyć ryzyko raka trzustki. Kolejne badanie w 2015 r. Powiązało spożycie z grillowanymi mięsami z rakiem nerki. „Obliczyliśmy spożycie chemikaliów powodujących raka, które powstają po ugotowaniu w wysokiej temperaturze lub w otwartym płomieniu, szczególnie grillowanie, grillowanie lub smażenie na patelni, mówi dr n. med. Xifeng Wu, profesor epidemiologii na University of Texas MD Anderson Centrum Onkologii „Odkryliśmy, że spożycie tych rakotwórczych substancji chemicznych było wyższe wśród pacjentów z rakiem nerki w porównaniu ze zdrowymi osobami”.
Najgorszy przestępca? Dobry stary grillowany kurczak. Według Komisji Lekarskiej ds. Medycyny Odpowiedzialnej grillowany kurczak może być postrzegany jako zdrowszy, ale w rzeczywistości ma 10 razy (tak, dobrze przeczytałeś) więcej HCA niż stek z grilla - około 14 000 nanogramów na 100 gramów mięsa.
Oczywiście nie wszyscy zrzucimy kurczaka z grilla na warzywa, więc jeśli nadal chcesz grillować kurczaka, postaraj się go nie dostać zbyt zwęglony. Niskie i powolne oraz pośrednie grillowanie lub palenie jest zdrowszą opcją niż wysoki płomień.
Od:Delish US