Słodkie jeżyny i clafoutis laurowe

125 ml całe mleko

4 liście laurowe

400 g Driscoll's Sweet Blackberry

3 łyżki. krem z muru

2 łyżeczki. Cukier cukrowy

100 gramów Cukier cukrowy

100 gramów Biała mąka

2 łyżki stołowe. cukier demerara

szczypta soli

2 jajka, ubite

50g masło, stopione

1. Umieść jeżyny w misce z. Crème de Mur i dwie łyżeczki cukru pudru. Maceruj podczas wlewania mleka. Umieść mleko, połowę cukru pudru i zatokę na patelni na średnim ogniu i. doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj przez około dwa. minut, mieszając, a następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw do zaparzenia na co najmniej. godzina. Usuń liście laurowe.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i posmaruj naczynie do pieczenia tak szerokie, aby pomieścić jeżyny w jednej warstwie. Rozsyp cukier Demerara i obracaj, aby równomiernie rozprowadzić cukier na całej powierzchni.
instagram viewer
3. Przesiej mąkę do miski z solą i cukrem. Dodaj jajka, ubijając na gładką masę, a następnie dodaj stopione masło. Stopniowo dodawaj mleko, ubijając, aż nie będziesz mieć grudek, przeciskając przez sito, jeśli nie jesteś szczęśliwy, że nie ma grudek. Jeżyny włóż do naczynia i delikatnie polej ciasto. Piec przez 30 minut, aż będzie złoty i po prostu zastygnie, ale nadal chwieje się. Pozostaw na 10-15 minut, a następnie podawaj na ciepło.