Przepis Meksykańskie Czekoladowe Odciski Kciuka

2 c. mąka uniwersalna

1 łyżeczka. mielony cynamon

1/2 łyżeczki. Sól

6 łyżek. Proszek kakaowy przetworzony w Holandii

1 łyżeczka. proszek do espresso

2 łyżki stołowe. olej roślinny

1 łyżeczka. olej roślinny

1 c. masło niesolone

3/4 c. cukier granulowany

1/4 c. pakowany jasnobrązowy cukier

2 duże żółtka

2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy

2 duże białka jaj

1/2 c. mielone orzechy pekan

1 c. dulce de leche

1. W dużej misce z trzepaczką wymieszaj mąkę, cynamon i sól, aż się wymieszają. W małej misce z gumową szpatułką połącz proszek kakaowy, proszek espresso i olej, aż mieszanka stanie się gładką pastą.
instagram viewer
2. W innej dużej misce, z mikserem o średniej prędkości, ubij masło i cukry, aż będą lekkie i puszyste. Ubijaj żółtka, pojedynczo, ze średnią prędkością, aż do połączenia. Ubij wanilię, a następnie mieszankę kakaową, aż do połączenia. Dodaj mieszankę mąki i ubijaj powoli, aż ciasto się połączy. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki przez co najmniej 20 minut lub do 8 godzin.
3. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Arkusze cookie 3 linii z pergaminem.
4. Wrzuć 2 łyżeczki ciasta do kulki. Zanurz kulkę w białkach, a następnie w orzechach pekan. Umieść na przygotowanym arkuszu ciasteczek. Powtórz z pozostałym ciastem, rozstawiając kule w odległości 1 1/2 cala. Kciukiem lub grzbietem drewnianej łyżki wykonaj głębokie wcięcie na środku każdej piłki.
5. Piec, 1 arkusz ciasteczek na raz, 9 minut lub do momentu ustawienia krawędzi, ale centra są nadal miękkie. W razie potrzeby ponownie wykonaj wcięcia. Ostudzić na patelni na ruszcie 2 minuty. Za pomocą metalowej szpatułki ostrożnie przenieś ciasteczka na stojak i całkowicie ostudź. Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.
6. Aby podać, wypełnij środek każdego ciasteczka około 1/2 łyżeczki dulce de leche.