Tort White Velvet z kremem maślanym z białej czekolady

Reklama — czytaj dalej poniżej

Kierunki

• 1. Krok 1Zrób ciasto: Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Wyłóż 4 (8-calowe) okrągłe formy do ciasta i 3 (6-calowe) okrągłe formy do ciasta z pergaminem. Lekko natłuść patelnie i pergamin.
  2. Krok 2Ubij masło, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól mikserem elektrycznym na niskich obrotach, aż się połączą. Zwiększ prędkość miksera do średniej i ubijaj, aż będzie lekka i puszysta, od 4 do 6 minut, w razie potrzeby zeskrobując boki. Ubijaj białka jaj, 1 na raz, ubijając do połączenia po każdym dodaniu. Ubij wanilię. W osobnej misce wymieszaj maślankę i olej.
  3. Krok 3Przenieś mieszaninę masła do bardzo dużej miski. Delikatnie wymieszaj mieszankę mąki i maślanki z masłem, na trzy części, zaczynając i kończąc na mieszance mąki. Przenieś ciasto do przygotowanych patelni (około 1 1/3 filiżanki na każdą 6-calową i 2 1/2 filiżanki na każdą 8-calową patelnię).
  4. Krok 4Piec w 2 partiach, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, od 25 do 30 minut w przypadku ciast 6-calowych i od 30 do 35 minut w przypadku ciast 8-calowych. Schłodzić na patelniach na stojakach z drutu 10 minut; wyjąć ciastka na metalową kratkę i całkowicie ostudzić.
  5. Krok 5Przygotuj krem ​​maślany i zmontuj: W międzyczasie rozpuść białą czekoladę w podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej z mocą 50%, mieszając co 60 sekund, aż będzie gładka. Schłodzić do temperatury pokojowej, około 30 minut.
  6. Krok 6Ubij masło mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż będzie kremowe, od 1 do 2 minut. Zmniejsz prędkość do niskiej i stopniowo. ubijać z cukrem pudrem do połączenia. Ubij wanilię. i sól. Zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj, aż będzie puszysty, w razie potrzeby zeskrobując boki, od 1 do 2 minut. Zmniejsz prędkość do niskiej i powoli ubijaj czekoladę. Zwiększ prędkość do średniej i ubijaj do uzyskania gładkości, około 1 minuty.
  7. Krok 7Umieść 1 8-calową warstwę ciasta. talerz. Na wierzch z 3/4 szklanki kremu maślanego, rozprowadzając do krawędzi. Czynność powtórzyć jeszcze dwa razy z ciastem i kremem maślanym. Przykryć czwartą warstwą ciasta. Rozłóż 2 szklanki kremu maślanego na wierzchu i bokach ciasta, wygładzając lukier. Umieść 1 małą warstwę ciasta na talerzu. Góra z. 1/2 szklanki śmietany. Powtórz raz z ciastem i kremem maślanym. Przykryć trzecią warstwą ciasta. Przytnij górę. 1/2 cala ciasta za pomocą ząbkowanego noża do spłaszczenia, jeśli to konieczne. Rozłóż 1 1/2 szklanki kremu maślanego na wierzchu i bokach ciasta, wygładzając krem ​​​​maślany. Schłodzić 30 minut.
  8. Krok 8Podziel pozostały krem ​​maślany na 2 miski. Odcień 1 miski. z różowym barwnikiem spożywczym do pożądanego koloru, mieszając do całkowitego połączenia. Usuń około 1 łyżkę białego lukru do małej miski i zabarwij pozostałą drugą miskę zielonym barwnikiem spożywczym. do pożądanego koloru, mieszając do całkowitego połączenia. Resztę kremu maślanego pozostaw biały.
  9. Krok 9Umieść większe ciasto na talerzu do serwowania lub stojaku na ciasto. Rozłóż niewielką ilość kremu maślanego na środku i udekoruj małym ciastem. Za pomocą szpachelki lub małej szpatułki rozsmaruj różowo-biały lukier na cieście, aby przypominał płatki kwiatów. Umieść kilka perełek cukru na środku niektórych kwiatów. Posmaruj kilka małych zielonych listków.