Alkohole botaniczne Pentire: Bezalkoholowe napoje rzemieślnicze z Kornwalii

Alistair Frost zawsze marzył o założeniu własnej firmy produkującej napoje. Teraz stoi na czele Pentire i produkuje alkohole botaniczne bez kropli alkoholu w zasięgu wzroku. Marka przyciągnęła Nathana Outlawa, Ricka Steina i Paula Ainswortha. Jest sprzedawany w Fortnum & Mason i Selfridges i serwowany w klubach członkowskich Soho House na całym świecie.

Jednak prawdziwa historia Pentire jest lokalna, a jej akcja rozgrywa się na wybrzeżu północnej Kornwalii, gdzie mieszka Alistair. I chociaż jego zdobycie uznania w świecie żywności i napojów było szybkie – założył Pentire dopiero w 2019 r. – jego podróż potoczyła się naturalnie, podążając za swoimi pasjami.

KRĄCA ŚCIEŻKA

Alistair dorastał w Herefordshire i studiował media na uniwersytecie w południowej Walii. Po ukończeniu studiów przeprowadził się do Londynu i podjął pracę w barze, zastanawiając się, co chce robić w dłuższej perspektywie. To zainteresowało go branżą napojów i awansował na stanowisko dyrektora generalnego. Kilka lat później odszedł z tego stanowiska i założył agencję marketingu napojów, organizującą wydarzenia promocyjne.

Następnym krokiem mogło być uruchomienie własnej marki napojów, ale Alistair był ostrożny. „Pracując blisko w branży alkoholowej, widziałem, jak może to wpłynąć na życie ludzi” – mówi. „Wiele osób chce pić trochę mniej. Chciałem ułatwić ten wybór.” Wpadł na pomysł robienia napojów bezalkoholowych. Teraz musiał tylko wymyślić, jak uczynić swoją markę wyjątkową.

Alistair od kilku lat marzył o przeprowadzce do Kornwalii. W wieku 18 lat pojechał tam z przyjaciółmi na wakacje surfingowe i nie chciał wyjeżdżać. „Pracowałem przez jakiś czas w szkołach surfingu i mieszkałem w przyczepie kempingowej” – wspomina. „Zawsze chciałem wrócić i marzyłem o tym, aby moja firma produkująca napoje mogła tam mieć swoją siedzibę”.

Alistair sporządził plany i opuścił Londyn i udał się do domu w Port Isaac na północnym wybrzeżu Kornwalii. W swoim garażu eksperymentował ze sprzętem do destylacji, zarabiając na przysługach od przyjaciół z branży zdobądź bardziej zaawansowany zestaw: „Przerzucałem także smaki tam i z powrotem ze znajomymi miksologami i innym, który był szef kuchni."

Alistair znalazł składniki na wyciągnięcie ręki. „Chciałem, żeby moje napoje smakowały jak wybrzeże, były czyste i zdrowe” – wyjaśnia. Lokalni botanicy zapoznali go z szeroką gamą ziół morskich i roślin botanicznych na cyplu Pentire, od samphire skalnej i sałaty lodowej po portulakę i koper morski. Po roku wypróbowywania 30–40 przepisów stworzył swoją pierwszą mieszankę. Adrift jest aromatyzowany kamieniem samphire, szałwią i cytrusami cytrynowymi z odrobiną kornwalijskiej soli kamiennej. Destylowany przy użyciu podobnej techniki jak gin, bez dodatku etanolu, napój przypomina spirytus. Alistair zaleca pić go z tonikiem i lodem.

Pentire został wydany w maju 2019 roku. Początkowo Alistair pracował sam, ale pod koniec roku zaprosił na pokład przyjaciela; Edward Grieg-Gran przez kilka lat pracował jako makler giełdowy. Początkowo finansowali firmę poprzez inwestycje prywatne, ciesząc się zainteresowaniem kilku inwestorów z doświadczeniem w branży napojów. Nic dziwnego, że ta mała kornwalijska firma przykuła ich uwagę: w pierwszym roku działalności Pentire czterokrotnie zwiększyła swoje obroty, a rok później ponownie je potroiła.

CZAS DOJrzał

Pentire wystartował we właściwym czasie. Prawie połowa dorosłych w Wielkiej Brytanii nie pije alkoholu lub planuje pić mniej*. Alistair woli termin „zdrowe picie” od abstynencji, uważając, że ograniczenie spożycia alkoholu lub całkowite obejście się z nim powinno być postrzegane jako pozytywny wybór, a nie deprywacja. „Nie mówimy ludziom, żeby nie pili alkoholu – robi to 80 procent naszych klientów. Chcemy po prostu zaoferować alternatywę.”

Pentire robi obecnie furorę na całym świecie i jest sprzedawany w 15 krajach. Ale Alistairowi zależy na tym, aby produkcja była możliwa do zarządzania, tak aby każda butelka nadal była wytwarzana w jego destylarni w Rock. Zrównoważony rozwój, jego zdaniem, jest kluczowy. Pentire to firma B-Corp, certyfikat przyznawany firmom, które spełniają rygorystyczne standardy społeczne i środowiskowe, w tym opakowania w 100% pochodzące z recyklingu i w 100% nadające się do recyklingu. Pentire przekazuje także datki na rzecz Blue Marine Foundation, organizacji charytatywnej zajmującej się ochroną przyrody, która pomaga przywracać siedliska morskie. „To ma sens” – mówi Alistair. „Wybrzeże zainspirowało Pentire, więc dlaczego nie mielibyśmy go chronić?”

Zamiłowanie Alistaira do spędzania czasu na świeżym powietrzu podziela jego 20-osobowy zespół, którego w ciągu dnia pracy zachęca się do biegania lub pływania na plaży. „Nie chcę, żeby ktokolwiek czuł się, jakby był przykuty do biurka” – mówi Alistair, który często przewodzi wszystkim. „Nie mogę uwierzyć, że mogę tu mieszkać. Nie sądzę, że ta nowość kiedykolwiek przeminie.”

Aby dowiedzieć się więcej, odwiedź pentiredrinks.com