Zastosuj regułę LOAF do swojej listy zakupów spożywczych

Chcesz podjąć bardziej przemyślane zakupy spożywcze, samowystarczalność, I uprawiaj własne produkować? Felietonistka i autorka CL, Sara Ward, dzieli się wskazówkami, jak prowadzić dobre życie w mieście i zmniejszyć zależność od owoców i warzyw kupowanych w sklepach.

Sara jest założycielką Kurny Kącik w zachodnim Londynie. Obecnie w swoim ogrodzie za domem ma 24 kury i cztery ule pszczół miodnych łóżka na warzywa oraz liczne drzewa owocowe i orzechowe. Prowadzi kursy, warsztaty i wizyty w szkołach, aby edukować ludzi produkować i pochodzenie.

Czytaj dalej, aby poznać jej poufną wiedzę...

---

Ale najpierw... Tego lata możesz spotkać Sarę osobiście wraz z jej kurczakami przed pawilonem handlowym Country Living Artisan. Dołączy do nas na festiwalu Hampton Court Palace Garden Festival (4–9 lipca) i RHS Tatton Park Flower Show (19–23 lipca), prezentując przepisy i umiejętności ze swojej książki. Sara będzie także gościem na naszych Jarmarkach Bożonarodzeniowych w dalszej części roku.

KUP BILETY NA HAMPTON Użyj kodu GFCL23 za 3 GBP zniżki na bilety w przedsprzedaży od czwartku do niedzieli

KUP BILETY NA TATTON Użyj kodu TPCL23 za 3 GBP zniżki na bilety w przedsprzedaży od czwartku do niedzieli

KUP BILETY NA TARGI ŚWIĄTECZNEUżyj kodu CLSARA10, aby uzyskać 10% zniżki wyłącznie na bilety standardowe. 2 bilety na transakcję, oferta kończy się 30 września o godzinie 23:59

---

Teraz, aby usłyszeć od samej Sary...

Podobnie jak wiele osób, od dłuższego czasu zadajemy sobie pytanie, co znajduje się w naszej żywności i skąd pochodzi. Czy możemy ufać supermarketom, że dostarczają nam produkty wysokiej jakości? Reklamowe obrazy kurczaków na słonecznych polach i krów na bezkresnych pastwiskach nie zawsze odzwierciedlają prawdziwą historię produktów na półkach poniżej.

Na co zwrócić uwagę kupując żywność

Kiedy pracujemy z dziećmi na naszych kursach lub w szkołach, powtarzamy, że „wszystko, co jemy, było kiedyś żywe”. My zachęć uczniów, aby pomyśleli o swoim ulubionym posiłku i wyobrazili sobie każdy składnik jako zwierzę lub roślinę, z której pochodzi z. Chcemy mieć pewność, że zwierzęta są dobrze traktowane, plony są wolne od zbędnych środków chemicznych i tym podobnych co jemy, jest dobre nie tylko dla nas, ale także dla tych, którzy to produkują, dla szerszego świata i dla innych środowisko.

Kupując jedzenie, podoba nam się pomysł stosowania zasady LOAF:

• Lmiejscowe: Naturalnie w sezonie z minimalnymi kilometrami żywności
• Oorganiczne: Dobre dla nas, rolników i środowiska
• Aprzyjazny dla zwierząt: Wegetariańskie lub zrównoważone kawałki mięsa o wysokim dobrostanie
• Fhandel lotniczy: Wspieranie rolników i producentów żywności, gdziekolwiek na świecie się znajdują

Trzeba przyznać, że niektóre z powyższych produktów mają wyższą cenę, ponieważ całkowity koszt obejmuje droższą, etyczną produkcję. Jednakże nadal istnieje kilka prostych strategii, które pomogą Ci zmniejszyć rachunki za artykuły spożywcze:

1. Planuj posiłki w oparciu o żywność, którą już masz w domu, zmniejsza to marnowanie żywności oraz oszczędza zarówno pieniądze, jak i emisję CO2.
2. Kilka razy w tygodniu wybieraj posiłki wegetariańskie, przyrządzane z warzyw sezonowych, które są tańsze, bo nie sprowadzono ich samolotami z innych krajów.
3. Zmniejsz ilość mięsa w każdej porcji, dodając soczewicę i rośliny strączkowe, aby uzyskać dodatkowe białko. Jest to szczególnie dobre do bolognese, chilli con carne i ciasta pasterskiego.
4. Unikaj kawałków mięsa premium, które są najdroższe. Poszukaj przepisów, które sprawią, że mniej popularne kawałki staną się pysznymi daniami.
5. Jeśli na Twój obiad padło zwierzę, zjedz go jak najwięcej. Z kości gotowanych na bulion można przygotować wspaniałe zupy i risotto.
6. Uważaj na okazje! Nawet jeśli data ważności przypada dzisiaj, czy można go zamrozić? Gotowane i schłodzone? Zakupy w sklepach ze zniżkami pomagają ograniczyć marnowanie żywności, a oszczędności sumują się.

Ale jeśli chcesz mieć prawdziwą pewność co do jedzenia, które jesz, dlaczego nie spróbować wyhodować własnego...

5 kroków do większej samowystarczalności

1. Robić

Samodzielne przygotowywanie jedzenia od podstaw daje niesamowitą satysfakcję. Wykorzystując tradycyjne umiejętności przekazywane z pokolenia na pokolenie, możemy samodzielnie przygotować chleb, sery, makarony, kiełbaski i nie tylko.

2. Rosnąć

Kiedy już nabierzemy pewności w kuchni, kolejnym naturalnym krokiem będzie uprawa własnych składników. Z lub bez ogródistnieje wiele upraw, które możemy pielęgnować. Dodaj do tego spacer w poszukiwaniu pożywienia, a będziemy mogli zebrać obfite żniwa.

3. Utrzymywać

Każdy, kto uprawia własną żywność lub uwielbia okazje, gdy na rynku jest mnóstwo sezonowej żywności, wie, że konserwowanie żywności to jedyny sposób, aby cieszyć się nią przez cały rok. Zamrażanie, suszenie, marynowanie, robienie dżemów i fermentacja to świetne techniki, które można opanować.

4. Trzymać

Teraz czas założyć kalosze! O ile nie jesteśmy ściśle weganami, większość posiłków będzie zawierała produkty pochodzenia zwierzęcego, a trzymanie kur na jaja i pszczół na miód jest całkowicie możliwe w środowisku miejskim. Mam lokalnych przyjaciół, którzy hodują świnie, kozy, a nawet krowę.

5. Świętować

Życie zgodnie z porami roku i produkcja własnej żywności oznacza, że ​​przez cały rok odbywa się wiele uroczystości, dużych i małych. Pierwszy włócznia szparagów, wyklucie się nowego pisklęcia, zebranie roju pszczół, kopanie ziemniaków, ważenie największej dyni, zrywanie dojrzałych fig – jest za co dziękować.

Świętowanie jest dobre dla duszy.

Dobre życie w mieście – podróż do samowystarczalności ukazuje się 6 lipca i jest już dostępny w przedsprzedaży.