Jaka jest różnica między gulaszem a zupą? Oto, co musisz wiedzieć

Kiedy na zewnątrz jest zimno lub nie czujesz się dobrze - bez względu na porę roku - nie ma nic bardziej pocieszającego niż obfity przepis na zupę lub a przepis na duszoną kuchnię. Możemy się z tym zgodzić - ale kiedy to rozbijesz, czy naprawdę znasz różnicę między gulaszem a zupą? Mają podobny charakter, więc czasem trudno odróżnić zupę i gulasz - ale nie martw się. Dość łatwo jest ustalić, czy popijasz zupę, czy kusisz gulasz. I na koniec, bez względu na to, co skończysz jeść, mam nadzieję, że jest pyszny, łatwy do przyrządzenia i rozgrzeje Cię i wypełni Twój brzuch! Oto wszystko, co warto wiedzieć o gulaszu vs. zupa.

Jaka jest różnica między gulaszem a zupą?

Zupy i gulasze można zacząć od tych samych składników - kombinacji warzyw, mięsa lub ryb gotowanych w płynie, takich jak wywar, woda lub mleko, żeby wymienić tylko kilka. Główną różnicą jest ilość płynu, która jest używana dla każdego. W zupie składniki są na ogół całkowicie zanurzone w płynie, podczas gdy w gulaszach są ledwo pokryte.

Oto trochę więcej szczegółów na temat każdego z nich.

Jaka jest definicja zupy?

Głównym składnikiem zupy jest płyn. Zupy mogą być bulionowe (pomyśl: ponadczasowy Rosół z makaronem), puréed (klasyczny zupa pomidorowa) lub kremowy (zupa ziemniaczana z cheddarem, ktoś?). Zupy są na ogół łatwe i szybkie do przygotowania - niektóre można przygotować w zaledwie 20 minut! Najbardziej pracochłonną częścią przygotowywania zupy jest siekanie warzyw i mięsa, ponieważ należy je podzielić na małe kawałki wielkości kęsa. Ogólna zasada jest taka, że ​​żaden składnik nie powinien być większy niż łyżka do zupy.

Jaka jest definicja gulaszu?

Gulasz wydaje się być bardziej złożony i zajmuje więcej czasu niż gotowanie zupy. Składniki w gulaszu są cięte na większe kawałki i są „duszone” w małej (dobrze, mniejszej niż zupa) ilości płynu, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane i smaki się połączą. Do tego momentu gulasze mogą często zawierać twarde kawałki mięsa, takie jak kaczka wołowa, więc potrzebują dodatkowego czasu na gotowanie.

Do gulaszu można również dodać jakiś rodzaj zagęszczacza, np. Mąkę, którą gotuje się na krótko z warzywami po zmiękczeniu. Pomaga to zagęścić płyn i pokrywa mięso i warzywa. W przeciwieństwie do zup, które jako główny płyn opierają się głównie na wodzie lub wywarach, gulasze mogą zawierać piwo, cydr lub wino dla dodatkowego smaku. Zupy zwykle podaje się również same, z dodatkiem może jedynie kawałka chleba, a gulasze często podaje się na ryżu lub obok polenty lub tłuczonych ziemniaków.

Czy chili uważa się za zupę czy gulasz?

Toczy się wiele dyskusji na temat tego, czy chili to zupa, czy gulasz. Jest gęsty jak gulasz, ale może zawierać małe składniki wielkości kęsa, takie jak zupa. Werdykt wciąż jest nieosiągalny, ale popieramy chili jako gulasz, ponieważ ma tendencję do dłuższego gotowania, ma gęstą konsystencję i może zawierać piwo jako środek smakowy.