Zarabiamy prowizję za produkty zakupione za pośrednictwem niektórych łączy w tym artykule.
Jeśli nie chcesz robić lodów od zera, użyj 1 litra dobrej jakości wersji zakupionej w sklepie i zmiękcz przez 20 minut, zanim rozprowadzisz je na bezy i zamrozisz.
Przygotowanie: 45 minut plus zamrażanie
Gotowanie: 1 godzina
Służy: 10-12
SKŁADNIKI
- 250g truskawek
- 1 łyżka posiekanych liści mięty
- wycisnąć sok z cytryny
- 300 ml Jersey lub pełne mleko
- 4 średnie żółtka
- 125 g drobnego cukru
- 300 ml podwójnego kremu
Na bezę ...
- 4 średnie białka jaj
- 225 g białego cukru pudru
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka białego octu winnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- całe truskawki i cukier puder, do dekoracji
METODA
1. Rozgrzej piekarnik do 140 ° C (piekarnik z wentylatorem 120 ° C) znak gazu 1. Narysuj trzy 20 cm koła na pergaminie do pieczenia
i użyj do wyłożenia 2-3 dużych blach do pieczenia.
2. Na bezę ubij białka na sztywno. Stopniowo ubij cukier, aż będzie gęsty i błyszczący, a następnie mąkę kukurydzianą, ocet i wanilię.
3. Rozprowadź jedną trzecią mieszanki prawie na krawędziach jednego z kół narysowanych na pergaminie. Powtórz z pozostałymi dwoma.
4. Piec przez 45–60 minut, aż beza będzie chrupiąca na zewnątrz i łatwo oderwać się od papieru. Ostudzić na ruszcie.
5. Zmiksuj truskawki i liście mięty, wyciskając sok z cytryny w robocie kuchennym, aż się zmiksuje.
6. Parzyć mleko, aż będzie gorące, ale się nie gotuje. Wymieszaj żółtka i cukier w misce ze szczyptą soli. Zmiksuj mleko w mieszance.
7. Opłucz patelnię i wlej mieszankę mleka i jajek. Gotuj na średnim lub małym ogniu, mieszając, aż do uzyskania odpowiedniej grubości, aby pokryć grzbiet drewnianej łyżki. Uważaj, aby się nie przegrzać, bo mieszanka się zwinie.
8. Przepuścić mieszaninę przez sito do schłodzonej miski. Dodaj przecier truskawkowy. Chłód.
9. Zmiksuj krem truskawkowy i śmietanę razem w elektrycznym urządzeniu do lodów według instrukcji lub włóż do zamrażarki i ubijaj co dwie godziny, aż będzie gładka.
10. Zwilż 20 cm okrągłą foremkę z luźnym dnem za pomocą wody i sznurka z mrozoodporną folią samoprzylepną, umożliwiając jej obłożenie po bokach. Umieść bezę w podstawie, dopasowując ją do siebie. Rozłóż połowę lodów. Przykryj bezą. Ostrożnie rozprowadź pozostałe lody, a następnie posyp ostatnią bezą. Przykryj folią spożywczą i zamroź do zestalenia.
11. Wyjmij ciasto bezowe z zamrażarki na 20 minut przed podaniem. Wyjmij z puszki, oderwij folię spożywczą i przenieś na talerz do serwowania. Udekoruj truskawkami i polewą cukrem pudrem
Ten przepis pochodzi z Country Living Czasopismo. Subskrybuj tutaj.